पौष्टिक नाश्‍ता प्‍याज उत्तपम

उत्तपम साउथ इंडिया की सबसे पसंद की जाने वाली आम डिश है। इसको खास तौर पर सुबह नाश्‍ते के दौरान खाया जाता है। उत्तपम को नारियल चटनी और सांभर के साथ खाने का मजा ही कुछ और है। इसके अलावा उत्तपम स्‍वास्‍थ्‍य के हिसाब से भी बहुत अच्‍छा माना जाता है। वैसे तो उत्तपम बहुत तरह के बनते हैं, लेकिन आज हम प्‍याज का उत्तपम बनाएंगे। आइये अब शुरु करते हैं इस सरल साउथ इंडियन डिश को-

सामग्री-

2 कप चावल, 1 कप धुली उरद दाल, 3 प्‍याज, 2 हरी मिर्च, 1 पीस अदरक, 1 चम्‍मच धनिया, 1 चम्‍मच नमक, 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, तेल।

विधि-

पहले दाल और चावल को अलग-अलग बर्तन में 6 घंटे तक भिगो कर रख दें। फिर उसे अलग अलग करके पीस लें और मिला दें। इसके बाद इस घोल में धनिया और नमक मिला दें। फिर उसे ढंक कर 12 घंटे तक के लिये रखें जिससे उसमें खमीर उठ जाए। अब अदरक, प्‍याज, हरी मिर्च और धनिया को बारीक काट लें और लाल मिर्च पाउडर को घोल में मिक्‍स करें। एक पैन में हल्‍का तेल गरम करें और उस पर एक बड़ा चम्‍मच पेस्‍ट डालें और उस पर कटी हुई सब्‍जियां फैला दें। इसे हल्‍की आंच पर सेंके और चारों ओर हल्‍का घी या तेल लगा दें जिससे वह चिपके नहीं। इस तरह आपका प्‍याज का उत्तपम तैयार हो जाएगा। इसको गरम गरम ही सर्व करें।