स्‍वादिष्‍ट आलू की भाजी

आलू की भाजी भारत के हर कोने-कोने में प्रसिद्ध है। आप इसे पराठे के साथ सुबह नाश्‍ते में खा सकती हैं या फिर इसे दाल-चावल के साथ भी खाया जा सकता है। आलू भाजी को बनाना बहुत ही आसान है क्‍योंकि इसको बनाने के लिये किसी विशेश सामग्री की आवश्‍यकता नहीं पड़ती। बच्‍चों को आलू की सब्‍जी खासतौर पर पसंद आती है, तो अगर आपके बच्‍चे कोई भी सब्‍जी खाने में नखड़ा करते हैं, तो उन्‍हें आलू भाजी बना कर जरुर खिलाएं। आइये जानते हैं आलू भाजी को बनाने की विधि-

कितने- 2 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

• उबले आलू- 2
• हल्‍दी- 1/4 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• अदरक- 1/2 इंच पीस
• राई- 1/2 चम्‍मच
• प्‍याज- 1
• तेल- 2 चम्‍मच
• कडी पत्‍ते- 1 डंठल
• हरी मिर्च- 2

व‍िधि-

• आलू को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• फिर प्‍याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
• अब कढाई में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। फिर हल्‍दी, अदरक, कडी पत्‍ते और हरी मिर्च डालें।
• इसे 10 सेकेंड के लिये चलाएं और आंच को धीमा कर दें।
• अब इसमें कटी हुई प्‍याज डाल कर गुलाबी होने तक पकाएं।
• फिर आलू , लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।
• थोड़ी देर मिक्‍स करें और बाद मे नमक डाल कर कढाई को आलू पक जाने तक बंद कर के रखें।
• सब्‍जी पक जाने के बाद इसे सर्व करें।