झट-पट आलू दम

अगर आप ऑफिस जाने वाली महिला हैं और घर-ऑफिस दोनों ही संभालती हैं, तो जाहिर सी बात है कि आप रोज रोज घर का खाना खाने से वंचित रह जाती होंगी। आज हम आपके लिये झट-पट आलू दम की रेसिपी ले कर आए हैं, जिसे बनाना बहुत आसान है और यह कम समय में बन भी जाता है। आलू दम को पकाने में केवल 25 मिनट लगते हैं। आलू दम को आप पराठे या रोटी के साथ आफिस ले जा सकती हैं। यह एक सिंपल रेसिपी है जो कि खास कर ऑफिस में काम करने वाली लड़कियों के लिये है। आइये जानते हैं झट-पट आलू दम बनाने की विधि। दम आलू अमृतसरी

कितने- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-

• आलू- 5-6 उबले हुए
• प्‍याज- 2 (चार भागों में कटा हुआ)
• टमाटर- 2 दो भाग में कटा
• लहसुन- 5-6 कलियां
• जीरा- 1 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 3
• हल्‍दी पाउडर- 2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1 चम्‍मच
• तेज पत्‍ता- 1
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 4 चम्‍मच
• पानी- 1/2 कप

विधि-

• आलू को अच्‍छी तरह से धो कर दो भाग में काट लीजिये। फिर इसे 3 सीटी आने तक कुकर में पका लीजिये।
• तब तक के लिये प्‍याज, लहसुन, हरी मिर्च, हल्‍दी पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को हल्‍के से पानी में मिक्‍स कर के मिक्‍सी में पीस लीजिये।
• जब कुकर से प्रेशर निकल जाए, तब आलू को छील लीजिये।
• फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और तेज पत्‍ता डालें।
• फिर उसमें पिसा हुआ पेस्‍ट डालें और मध्‍यम आंच पर 8 मिनट पकाएं।
• अब टमाटर का पेस्‍ट बना लें और उसे पैन में मसाले के साथ डालें।
• 5 मिनट के बाद इसमें नमक और गरम मसाला पाउडर डालें।
• 3 मिनट तक पकाएं और फिर आलू डालें।
• 1/2 कप पानी डाल कर ग्रेवी को उबलने दे।
• फिर आंच बंद कर दें और सर्व करें।