झट से बनाइये मूली का साग

मूली एक बहुत ही लाभकारी सब्‍जी है। हम इसे सलाद के रूप में भी खाते हैं और साग के रूप में भी। आज हम आपको मूली का साग बनाना सिखाएंगे जो कि बढे़ हुए कोलेस्‍ट्रॉल को कम करने में सहायक है। यह हमारे ब्‍लड प्रेशर को ठीक रखती है और लीवर के लिये भी अच्‍छी है। इसलिये आपको अपनी डाइट में मूली तो जरुर ही खानी चाहिये। आप इसके प्रयोग से कई सारी रेसिपीज बना सकती हैं। मूली का साग खाने में काफी टेस्‍टी होता है। आइये देखते हैं मूली का साग बनाने की विधि।

इस रेसिपी को हम इस तरीके से बनाएंगे कि यह आपको खाने में बिल्‍कुल भी तीखी नहीं लगेगी। आप के लिये एक टिप भी है, कि यदि आप इसमें आलू डालना चाहें तो वह भी डाल सकती हैं।

कितने लोगों के लिये- 3
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• मूली की पत्‍तियां - 3-4 बारीक कटी
• नमक- स्‍वादअनुसार
• राई- 1/2 चम्‍मच
• जीरा- 1/2 चम्‍मच

• हींग- चुटकीभर
  
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
  
• लाल मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
  
• चीनी- 1 चम्‍मच
  
• अमचूर- 1 चम्‍मच
  
• तेल- 1 चम्‍मच

विधि-
1. मूली और मूली के पत्‍तो को बारीक काट कर एक साथ कटोरे में मिक्‍स करें।
2. आधा चम्‍मच नमक मिलाएं और कुछ देर के लिये रख दें।
3. जब मूली से पानी निकल जाए तब उसमें से पानी छान लें। ऐसा करने में आपको 20 मिनट का वक्‍त लगेगा।

4. अब पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा और हींग डालें।
5. अब इसमें हल्‍दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डाल कर दो मिनट पकाएं।
6. फिर पैन में मूली की पत्‍तियां और कटी मूली डाल कर मध्‍यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।

7. अब आधा कप पानी डालें और आंच धीमी कर दें।
8. पैन को ढंक दें और इसमें थोड़ा सा नमक छिड़के। फिर थोड़ी सी शक्‍कर और अमचूर पावडर डाल कर इसे पकाएं।

9. जब साग पक जाए तब गैस बंद कर दें और इसे रोटी के साथ सर्व करें।