राजस्‍थानी मूली पालक सब्‍जी

अगर आप कुछ हेल्‍दी और टेस्‍टी खाना चाहते हैं तो क्‍यूं ना राजस्‍थानी मूली पालक की सब्‍जी बनाई जाए। यह वेजिटेरियन रेसीपी राजस्‍थान की स्‍पेशल रेसीपी है जो वहां पर बहुत पसंद की जाती है। यह बहुत ही सिंपल रेसीपी है जो कि बिना ताम झाम के ही तुरंत बन जाती है। इसमें मूली और पालक को थोड़ा सा पानी डाल कर कुकर में पका लिया जाता है और बाद में उसे मसालों के साथ मिला कर छौंक कर सब्‍जी बनाई जाती है। दुपहर के खाने में इसका कोई मुकाबला नहीं है, तो आइये जानते हैं कि राजस्‍थानी मूली पालक की सब्‍जी कैसे बनाई जाती है।

कितने लोगों के लिये- 3-4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

मूली- 2
पालक- 2
लहसुन- 3
प्‍याज- 1
राई- 1/2 चम्‍मच
जीरा- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
हींग- चुटकीभर
अमचूर- 1 चम्‍मच
तेल- 1 चम्‍मच

व‍िधि-

1. सबसे पहले पालक को अच्‍छे से धो कर काट लीजिये।
2. फिर प्रेशर कुकर में कटी हुई मूली और पालक को 1 कप पानी डाल कर 2 सीटी होने तक पकाइये।
3. जब यह ठंडा हो जाए तब पानी छान कर उसे किनारे रखें।
4. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई डाल कर भूने।
5. फिर उसमे प्‍याज को भूरा होने तक भूने, फिर हींग, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , अमचूर पाउडर डाल कर कुछ देर मिक्‍स करें।
6. अब इसमें उबली हुई पालक और मूली डाल कर चलाएं।
7. फिर नमक डाल कर पकाएं और बाद में आंच बंद कर दें और सर्व करें।