तमिल स्‍टाइल में बनाइये रसम

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oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Tuesday, April 3, 2012, 10:31 [IST]

रसम एक गरम सूप होता है, जो पाचन के हिसाब से बहुत अच्‍छा माना जाता है। तमिल रसम, काली मिर्च और टमाटर डाल कर बनाया जाता है, जिसको आप चावल के साथ मिला कर खा सकते हैं। ज्‍यादातर रसम की रेसिपी साउथ इंडियन तरीके से ही बनाई जाती है। आज जो हम आपको रसम की डिश बनाना सिखाएगें वह तमिल नाडू राज्‍य से होगी। तो चलिए बनाते हैं गरमा गरम तमिल रसम और खाते हैं चावल के साथ।

सामग्री-

कटा छोटा प्‍याज 4, कुचले टमाटर 2, इमली का रस 1 कप, 3 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्‍मच जीरा, 5 काली मिर्च, 5 घिसा लहसुन, अदरक पेस्‍ट, 1 चम्‍मच सरसों का दाना, 1 चम्‍मच कटी धनिया, 5 कड़ी पत्‍ते, 1 चुटकी हींग, तेल तलने के लिए।

विधि-

लहसुन-अदरक और जीरा-काली मिर्च मिक्‍सर में ग्राइंड करें। इमली के रस में टमाटर को अच्‍छे से कुचल लें। एक पैन में तेल गरम करें, इसमें सरसों के दाने, हींग और लाल मिर्च डाल कर चलाएं और फिर कटा प्‍याज़ डाल कर भूरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और काली मिर्च वाला पेस्‍ट डालें। अब इसको 3 मिनट तक के लिए अच्‍छे से चलाएं और उसमें इमली वाला पानी डाल कर फिर से 4 मिनट तक के लिए पकाएं। अब इसमें नमक, धनिया और 4 कप पानी डालें और 15 मिनट तक के लिए ढक्‍कन बंद करके गैस धीमी कर दें। जब यह तैयार हो जाए तो तुरंत कड़ी पत्‍ता डाल कर सर्व करें।