नवरात्र में खाएं साबूदाने की पूड़ी

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By Purnima Singh

Updated: Monday, October 19, 2015, 10:29 [IST]

आज नवरात्र का पहला दिन है और आप में से कई लोग व्रत भी होगें। इस दिन अक्‍सर लोग फल और आलू खा कर ही अपना व्रत पूरा कर लेते हैं पर आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं व्रत में बनाई जाने वाली स्‍पेशल डिश, साबूदाने की पूड़ी।

यह एक नमकीन पूड़ी है जिसको साबूदाना और मटर मिला कर बनाया जाता है। यह इतनी टेस्‍टी होती है कि इसको खाने के लिए आपको किसी सब्‍जी की जरुरत नहीं पड़ेगी। तो चलिए जानते हैं इसको बनाने की विधि-

सामग्री:

1 कप कुट्टू का आंटा, 1/2 कप मटर, 1/2 कप साबूदाना, 1 हरी मिर्च, 1 चम्‍मच नमक, 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्‍मच हींग, 1 चम्‍मच धनियां, तलने के लिए तेल।

विधी-

1. सबसे पहले साबूदाने को एक घंटे के लिए भिगो कर रख दें। मटर को उबालें और मैश करें।
2. आंटे को नमक और एक चम्‍मच तेल डाल कर अच्‍छे से साथ मिलाएं।
3. अब गूथे हुए आंटे को करीबन 1/2 घंटे के लिए किसी कपड़े से ढक कर रख दें।
4. अब एक पैन लें और उसमें 1 चम्‍मच घी डाल कर हींग, लाल मिर्च, धनियां, 1/2 चम्‍मच नमक, हरी मिर्च, मटर और साबूदाना तब तक चलाएं जब तक पानी सूख न जाए।
5. जब मिश्रण तैयार हो जाए तब इसको आंच से उतार दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
6. एक आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना कर रोटी के आकार की बेल लें और उसमें तैयार मिश्रण को भर कर पूड़ी तैयार कर लें।
7. कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें पूड़ी को भूरा होने तक तलें।
8. लीजिये तैयार हो गई व्रत में खाने वाली साबूदाने वाली पूड़ी।