स्‍वादिष्‍ट साबूदाने की खिचड़ी

Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Updated: Friday, October 4, 2013, 19:03 [IST]

चलिए फलाहारी बनाने के परंपरागत तरीके को थोड़ा सा बदल डालें। फलाहारी बनाने के तरीके में थोड़ा सा बदलाव इसे और स्‍वादिष्‍ट बना सकता है लेकिन कैसे। इसके लिए हम आपको बनाना सिखाएगें साबूदाने की खिचड़ी। आसानी से बनने वाली यह डिश आपके परिवार के सदस्‍यों को बहुत पसंद आएगी। इसलिए बिना देर किए हुए बना डालिये साबूदाने की खिचड़ी।

सामग्री-

एक कप साबूदाना भिगोया हुआ, एक आलू मध्‍यम आकार का कटा हुआ, दो चम्‍मच देशी घी, आधा चम्‍मच जीरा, दो हरी मिर्च कटी हुई, हरा धनिया, अदरक का पेस्‍ट, एक चम्‍मच सेंधा नमक, तीन चौथाई कप तली मूंगफली।

विधि-

पानी में भीगे साबूदाने को हाथ में दबा कर रख लें जिससे उसका पानी निकल जाए। इसके बाद कढ़ाई में घी गरम कर उसमें आलू को भूरा होने तक भूंने और फिर उसे निकाल लें। उसके बाद घी में बीच से फटी हुई हरी मिर्च, जीरा व अदरक का पेस्‍ट डाल कर उसे फ्राई करें। फिर उसमें साबूदाना डाल कर करीब 7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद उसमें सेंधा नमक, और भुने हुए आलू मिला कर तीन मिनट तक पकाएं। लीजिये तैयार हो गई आपकी खिचड़ी, अब इसे हरे धनिये से सजा कर परोसें।