बारिश में बनाइये सत्‍तू पराठा

सत्‍तू पराठा एक स्‍वादिष्‍ट व्‍यंजन है, जो कि बिहार में खासतौर से फेमस है। यह चने की दाल के पाउडर से बनाया जाता है, जिसमें तरह-तरह के मसाले मिलाए जाते हैं। इससे यह पराठा खाने में बड़ा ही स्‍वादिष्‍ट हो जाता है। सत्‍तू पराठे को आप चाहें तो लंच में या फिर रात में भी पका कर खा सकते हैं। तो आइये देर किस बात की, शुरु करते हैं इसकी विधि-

कितने लोंगो के लिये - 6
पकाने में समय - 15-30 मिनट

सामग्री-

2 कप भुना हुआ चना दाल पाउडर
5 लहसुन कटा हुआ
2 प्‍याज कटा हुआ
1 इंच अदरक, घिसा हुआ
3 हरी मिर्च, कटी हुई
2 चम्‍मच हरी धनिया
2 चम्‍मच नींबू रस
1/2 चम्‍मच अजवाइन
2 पीस आम का अचार
नमक स्‍वादअनुसार
2 चम्‍मच सरसों का तेल
3 कप आटा
2 चम्‍मच तेल या घी
1/4 चम्‍मच नमक

विधि-

सारी सामग्री को सत्‍तू के साथ मिला दें और उसमें 1 से 2 चम्‍मच पानी भी मिलाएं जिससे वह थोडा नरम हो जाए और पराठे में भली प्रकार से भर जाए। पराठा बनाने के लिये- गेहूं का आटा, घी, नमक और पानी मिला कर मुलायम आटा तैयार करें। उसके बाद आटे की लोई बराबर भाग में बांट लें और उसे बेल लें। अब उसमें दो चम्‍मच सत्‍तू मिश्रण भरें। इसके बाद आटे को बंद कर दें और अच्‍छी तरह से पराठे के आकार का बेल लें। उसके बाद तवा या पैन लें और उसमें तेल या घी लगा कर पराठे को सेंक लें। पराठे को दोनों ओर अच्‍छी तरह से भूरा सेंके और जब हो जाए तब उसे दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें।