घर पर इस विधि से बनाएं शेजवान सॉस

ज्‍यादातर इंडो चाइनीज़ डिश में शेजवान सॉस मिलाया जाता है पर क्‍या आपने कभी सोंचा है कि इसे आप घर पर कैसे बना सकती हैं? आज हम आपको शेजवान सॉस बनाने की विधि बताएंगे जो कि काफी टेस्‍टी लगती है। आप इसे बना कर आराम से एक दो हफ्तों के लिये फ्रिज में रख सकती हैं।

शेजवान सॉस को मोमोज़, पराठे या फ्राइड राइस के साथ सर्व कर सकती हैं। इसे डोसे के साथ भी परोसा जा सकता है। शेजवान सॉस काफी तीखा होता है सलिये अच्‍छा है कि आप इसे बच्‍चों की नज़र से दूर ही रखें। अगर आपको भी इसी तरह की चटनी रेसिपी पता है तो, हमें जरुर लिखें।

कितने- 4 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• सूखी लाल मिर्चें- 1 कप
• तेल- 1/3 कप
• पिसी लहसुन- 4 चम्‍मच
• अदरक कटी हुई- 3 चम्‍मच
• सोया सॉस- 1 चम्‍मच
• टमौटो कैचप- 3 चम्‍मच
• शक्‍कर- 1/4 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार

विधि -

1. अदरक-लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक कप पानी में लाल मिर्चें जिसमें से बीज अलग किये हों, और उन्‍हें उबालें।
3. जब यह उबलना शुरु हो जाए तब आंच धीमा कर दें और 5 मिनट तक उबालें।
4. उसके बाद पानी छान कर मिर्चों को मिक्‍सी में हल्‍के पानी के साथ पलीस लें।
5. अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक लहसुन डाल कर चलाएं।
6. फिर मिर्च का पेस्‍ट, सोसा सॉस, टमैटो कैचप, शक्‍कर और नमक मिक्‍स करें। आंच मध्‍यम रखें।
7. जब सॉस पक जाए और तेल छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें।
8. सॉस को ठंडा कर के फ्रिज में किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें।
9. यह लगभग 2 हफ्तों तक आराम से चल सकता है।