सेव टमाटर की सब्जी

अगर आप शिव जी के बड़े भक्‍त हैं तो, आपने महाशिवरात्री का व्रत जरुर रखा होगा। व्रत तोड़ने के बाद भी कई लोग ऐसा ही आहार खाते हैं जिसमें लहसुन और प्‍याज ना पड़ा हो। आज हम आपको ऐसी ही रेसिपी बताने वाले हैं तो खाने मे बड़ी ही टेस्‍टी लगती है बिना प्‍याज तथा लहसुन के बनाई जाती है। आप इसे शिवरात्री का व्रत तोड़ने के बाद खा सकते हैं। सेव टमाटर की सब्‍जी एक गुजराती रेसिपी है और यह गुजराती जैन के बीच मे काफी प्रसिद्ध है। तो चलिये जानते हैं कि कैसे बनाई जाती है सेव टमाटर की सब्‍जी।

कितनेः 3
तैयारी में समयः 10 मिनट
पकाने में समयः 15 मिनट

सामग्रीः

• टमाटरः 8
• हल्दी पाउडरः 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडरः 1 चम्मच
• हींगः 1 चुटकी
• जीराः 1/2 चम्मच
• राई: 1/2 चम्मच
• हरी मिर्चः 2
• कडी पत्ताः 4
• गुडः 2 चम्मच
• सेंधा नमकः स्वादअनुसार
• तेलः 1 चम्मच
• सेवः 1 कप

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विधिः

1. पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा, राई, हींग और हरी मिर्च डालें।
2. कुछ देर बाद उसमें टमाटर काट कर डालें।
3. उपर से लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।
4. अब नमक डाल कर टमाटर को पूरी तरह से गला लें।
5. पैन की सामग्री को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिये पका लें।
6. फिर उसमें गुड को एक कप में पानी के साथ मिक्स कर के डालें।
7. आंच को धीमा कर दें और सब्जी को 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
8. आंच बंद करने से पहले सब्जी में कटी हुई कडी पत्ता डालें।
9. अब सब्जी को सेव से गार्निश करें और तुरंत ही सर्व करें।