सोया पराठा: हेल्‍दी नाश्‍ता

सुबह के समय नाश्‍ते के रूप में अक्‍सर कई लोग पराठा खाना पसंद करते हैं। सुबह का नाश्‍ता भारी होना चाहिये इसलिये पराठा सबसे अच्‍छा ऑपशन होता है। सादे पराठे के अलावा आलू, मूली, गोभी, मटर, पनीर और न जाने किन किन चीजों के पराठे बनाए जाते हैं। पर दोस्‍तों क्‍या आपने सोया पराठा खाया है कभी? सोया में बहुत सारा प्रोटीन होता है और एमीनो एसिड भी। साथ ही सोया त्‍वचा के लिये भी बहुत अच्‍छा माना जाता है। तो आइये जानते हैं इस पौष्टिक पराठे यानी की सोया पराठे को बनाने की विधि-

कितने- 4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

पत्‍तागोभी- 1/2 कप (घिसी और भाप में पकी)
पीली मूंग दाल- 1/2 कप (उबली)
सोया चंक- 1/2 कप (पाउडर)
आलू- 1 (उबला और मैश)
हरी मिर्च पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
जीरा- 1 चम्‍मच
तेल- 3 चम्‍मच
धनिया पत्‍ती- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
गेहूं का आटा- 2 कप
पानी-2 कप

विधि-

1. पैन में एक चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें जीरा डाल कर चलाएं। फिर पैन में कटी पत्‍तागोभी और मूंग दाल डाल कर 4 मिनट तक चलाएं।
2. फिर सोया चंक पाउडर और मसला हुआ आलू डाल कर मध्‍यम आंच पर चलाएं।
3. फिर कटी हरी मिर्च पेस्‍ट, हल्‍दी पाउडर, नमक, धनिया डाल कर 2 मिनट तक चलाएं।
4. आंच को बंद कर दें और भरावन को ठंडा होने के लिये रखें।
5. अब गेहूं का आटा सान लें और सानते वक्‍त उसमें हल्‍का सा नमक और पानी मिलाएं।
6. आटे की चार लोई कीजिये। इसे बेल कर उसमें भरावन सामग्री डालिये।
7. फिर पराठा तैयार कीजिये और तवे पर तेल डाल कर सेंक लीजिये।
8. अब इसी तरह से सारे पराठे भर-भर के सेंक लीजिये और मन चाही सब्‍जी या टमैटो कैचप के साथ सर्व कीजिये।