सर्दियों में आनंद लें स्‍पाइस्‍ड कैरट सूप का

सर्दियों के समय गाजर मिलना आम बात हो जाती है। अगर आप घर पर गाजर का हलवा बना कर बोर हो चुकी हैं तो क्‍यूं ना कैरेट सूप ट्राई करें। इस सूप को हफ्ते में दो बार बना कर बच्‍चों को जरुर दें, इससे शरीर में गर्माहट आएगी और आंखों की रौशनी भी तेज होगी। खाने के पहले या फिर किसी भी समय कैरेट सूप का मजा लिया जा सकता है। इस सूप में काफी मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे इसका स्‍वाद और भी अधिक बढ जाता है। आइये जानते हैं कि स्‍पाइस्‍ड कैरेट सूप बनाने की विधि।

कितने- 4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

1 टीस्‍पून- जैतून का तेल
1 मध्‍यम आकार का प्‍याज
1 टीस्‍पून घिसा लहसुन
1/2 टीस्‍पून जीरा पावडर
250 ग्राम गाजर स्‍लाइस किया हुआ
चुटकीभर केसर
1 टीस्‍पून दालचीनी पावडर
30 ग्राम चावल
1/2 चम्‍मच हल्‍दी
थोड़ी सी धनिया पत्‍ती
1/2 लीटर सब्‍जी का शोरबा
चुटकी भर सभी मसाले
1 चम्‍मच दही
1/2 चम्‍मच अदरक

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विधि-

1. एक गहरे पैन में थोडा सा जैतून तेल डाल कर गरम करें।
2. फिर उसमें बारीक कटी प्‍याज और लहसुन डाल कर 3 मिनट पकाएं।
3. अब गाजर तथा सभी मसाले डाल कर 2-3 मिनट चलाएं।
4. इसके बाद इसमें सब्‍जियों का शोरबा डाल कर 10 मिनट पकाएं।
5. फिर चावल डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि गाजर अच्‍छी तरह से गल ना जाए।
6. एक चम्‍मच दृारा थोड़े से चावल बाहर निकाल दीयिजे और गार्निश करने के लिये रख दीजिये।
7. अब इसमें नींबू का रस, पुदीना और धनिया पत्‍ती काट कर सजाइये।
8. अब इस प्‍यूरी को चावल और 1 चम्‍मच दही से गार्निश कर कर के सर्व करें।