आलू बैंगन और साग की सब्‍जी

आलू बैंगन साग की सूखी सब्‍जी एक बिना मसाले की सूखी सब्‍जी है। आलू बैंगन साग की सब्‍जी खाने में बड़ी ही टेस्‍टी और स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक होती है क्‍योंकि इसमें पालक होता है। यह सब्‍जी तीन सब्‍जियों जैसे कि पालक, बैंगन और आलू डाल कर बनाई जाती है। आप इसे रोटी और दाल के साथ बना सकती हैं।

हमारा मानना है कि यह सब्‍जी परिवार में हर किसी को पसंद आएगी। इस सब्‍जी को बनाने में भी बिल्‍कुल समय नहीं लगता। आज इस आलू बैंगन की सब्‍जी की विधि हमें हमारी रीडर , पूजा श्रीवास्‍तव ने बैंगलोर से भेजी है। आइये जानते हैं इस शानदार सब्‍जी की विधि।

कितनेः 3
तैयारी में समयः 15 मिनट
पकाने में समयः 20 मिनट

सामग्रीः

मेथीः 1/2 चम्मच
राईः 1/2 चम्‍मच
लहसुनः 6-7
हरी मिर्चः 3
पालकः 2 गुच्छे
आलूः 2 मध्‍यम
बैंगनः 2

विधिः

1. कढाई में तीन चम्मच तेल गरम करें , फिर उसमें राई, मेथी, कुंची हुई लहसुन और कटी हुई मिर्च डाल कर फ्राई करें।
2. जब लहसुन अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तब उसमें, सभी कटी हुई सब्जियों को एक साथ डालें।
3. इसके बाद स्वादअनुसार नमक डाल कर कढाई का ढंक दें और सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें।
4. जब सब्जी अच्छी तरह से गल जाए तब गैस बंद कर दें।
5. आपकी आलू बैंगन साग की सब्जी तैयार है, इसे गरमा गरम दाल और रोटी के साथ सर्व करें।