मधुमेह रोगियों के लिये टेस्‍टी दाल कबीला

मधुमेह रोगियों को खाने पीने के मामले में बहुत दिक्‍कत होती है। ये खाओं ये मत खाओ... ऐसे ही कई तरह के ताम झाम होते हैं। पर आप जरा भी चिंता ना करें क्‍योंकि आज हम कापके लिये एक टेस्‍टी दाल जिसका नाम दाल कबीला है बनाना सिखाएंगे। यह मुगलई कुजीन का ही एक हिस्‍सा है पर इसे डायबिटिक रोगियों के हिसाब से बनाया गया है। दाल कबीला में कम से कम मसालों का प्रयोग किया गया है, जिससे यह रोगियों को नुकसान ना पहुंचाए। तो चलिये जानते हैं क्‍या है दाल कबीला रेसिपी बनाने कि विधि-

कितने लोगों के लिये- 4
भिगोने का समय- 4 घंटे
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• उरद दाल- 1 कप
• दालचीनी- 1
• लौंग- 3
• दालचीनी- 2
• सूखी लाल मिर्च- 1
• अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• टमाटर- 2
• काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• हल्‍दी - 1 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
• गरम मसाला- 1/2 चम्‍मच
• नींबू रस- 2 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच
• नमक
• तेल- 1 चम्‍मच
• पानी- 2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच

विधि-

• उरद दाल को पानी में 4 घंटो के लिये भिगो देने के बाद उसे छान लीजिये और कुकर में पानी और नमक डाल कर पका लीजिये। 2 सीटी लगाएं।
• एक पैन में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, जीरा, इलायची डाल कर फ्राई करें।
• अब इसमें सूखी लाल मिर्च , अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर 2 मिनट फ्राई करें।
• अब सइमें कटे टमाटर, धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें तथा 5 मिनट पकाएं।
• जब मसाले पूरी तरह से पक जाएं तब दाल को उसमें उडे़ल दें और ऊपर से नींबू निचोड़ दें। इसे मिक्‍स करें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
• आंच बंद करें और कटी हरी धनिया छिड़क कर दाल को सर्व करें।