चटकारे ले कर खाइये उड़द दाल पूरी के

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By Purnima Singh

Updated: Wednesday, January 30, 2013, 13:08 [IST]

तेज भूख लगी हो या फिर घर पर परिवार के लिए भोजन बनाना हो, तो इस दाल वाली पूड़ी को जरुर आजमाएं। उड़द की दाल और भीनी खुशबू देने वाली हींग को मिला कर जो पूड़ी बनेगी, उसकी तो बात ही निराली होगी। दाल वाली पूड़ी को आप किसी भी गीली सब्‍जी के साथ परोस सकती हैं। तो चलिए देर किसी बात कि, बनाते हैं दल की पूड़ी।

सामग्री :

आधा कप काली उड़द की दाल, 1 चम्‍मच कलौंजी, चौथाई चम्‍मच हींग, 1 कप गेहूं का आटा, 1 चम्‍मच तेल, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल।

विधि :

सबसे पहले दाल को दो से तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर चौथाई कप पानी में उड़द दाल मिश्रण डाल कर मिक्‍सी में महीन पेस्ट बना लें। अब इसमें कलौंजी, हींग, गेहूं का आटा और नमक डाल कर अच्छे से गूंथ लें। उसके बाद थोड़ा तेल डालकर एक बार फिर गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढक कर दस मिनट रखा रहने दें। अब इस आटे को छोटी-छोटी लाइयों में छे भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग की लोई बनाकर बेल लें। फिर कड़ाही में तेल गर्म कर बेली गई पूड़ी को दोनों तरफ हल्की सुनहरी होने तक तल लें। अब आप इसको गरमा-गरम किसी भी सब्‍जी के साथ खा सकते हैं।