वेज आलू कोफ्ता लाये मुंह में पानी

Veg

oi-Staff

By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 11:38 [IST]

वनइंडिया किचन आज आपको आलू के कोफ्तों के बारे में बतायेगा जिसे बनाना भी काफी आसान है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे जो एक बार खा लेता है वो बार-बार इसी सब्जी की मांग करने लगता है।

सामग्री: आलू 500 ग्राम, अरारोट 50 ग्राम, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया, काजू, किशमिश, तेल, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक,
मलाई या क्रीम, जीरा, हल्दी पाउडर, गरम मसाला।

विधि: सबसे पहले आलू को उबाल कर, ठंडे करके छील लीजिये। अब आलू को कद्दूकस कर लीजिये। इसमें अरारोट, काजू और किशमिश नमक और हरा धनिया मिलाइये और आटे की तरह अच्छी तरह गूथ लीजिये। अब इसके बॉल बना लीजिये। उसके बाद सभी बॉलों को तल लीजिये। अब कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये। उसमें जीरा, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दीजिये।

जब कढ़ाई में उबाल आ जाये तो इसमें मलाई को फेंट कर डाल दीजिये। इस मसाले में 2 कप पानी डालिये और उबाल आने के बाद 3-4 मिनट तक उबालिए। अब इस तरी में बनें हुए कोफ्तें डाल दीजिये। जब एक उबाल आ जाये तो गैस बंद कर दीजिये। गर्मा-गर्म आलू के कोफ्ते की सब्जी तैयार है।ऊपर से धनिया डालकर गर्मा-गर्म सर्व कीजिये।