सुबह की भूंख मिटाइये वेजिटेबल इडली खा कर

सुबह अगर कुछ टेस्‍टी खाने को मिल जाता है, तो समझिये पूरा दिन बन गया। खाने के शौकीन लोगों को ब्रेकफास्‍ट में रोज़ कुछ न कुछ नया चाहिये इसलिये आज हम उनके लिये वेजिटेबल इडली की विधी ले कर आए हैं। इडली बनाते वक्‍त आप इसमें मन चाही सब्‍जियों को भी मिक्‍स कर के भाप में पका सकती हैं।

READ: नाश्‍ते में खाइये टेस्‍टी रवा इडली

इससे ये कलर फुल भी दिखेंगी और खाने में टेस्‍टी भी लगेंगी। वेजिटेबल इडली को कोकोनट चटनी या कैचप के साथ खाएं, तो इसका स्‍वाद और भी ज्‍यादा बढ़ जाएगा। अब आइये जानते हैं वेजिटेबल इडली बनाने की व‍िधि -

कितनी- 12 इडली
भिगोने का समय - 2 घंटे
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 12 मिनट

सामग्री -

• 1/2 कप घिसा गाजर
• 1/4 कप घिसी पत्‍ता गोभी
• 1/2 कप बारीक कटी प्‍याज
• 2 चम्‍मच उरद दाल
• 1 कप इडली वाला चावल
• 1/4 कप कोकोनट मिल्‍क
• 1/2 चम्‍मच जीरा
• 1 चम्‍मच घिसा नारियल
• नमक- स्‍वादअनुसार

विधि -

1. सबसे पहले उरद दाल को धो कर चावल के साथ लगभग 2 घंटों के लिये भिगो दें।
2. फिर इन्‍हें छान कर कोकोनट मिल्‍क के साथ मिक्‍स कर के बारीक पेस्‍ट बना लें।
3. फिर इस पिसे हुए मिश्रण को एक गहरे बाउल में डाल दीजिये।
4. उसके बाद इसमें कटे प्‍याज, गाजर, पत्‍तागोभी, जीरा, घिसा नारियल और नमक मिक्‍स कीजिये।
5. इसे 3 से 4 घंटों के लिये कवर कर दीजिये, जिससे इसमें खमीर उठ जाए।
6. उसके बाद इस घोल को इडली बनाने वाले सांचे में थोड़ा सा तेल लगा कर रखें।
7. 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।