सेहत से भरा वेज पुलाव

Published: Saturday, April 7, 2012, 18:29 [IST]

आपको जब भी कभी कुछ अलग सा यह कुछ हट कर खाने का मन करें तो वेजिटेबल पुलाव से बेहतरीन डिश और कोई नहीं है। रोज़-रोज़ वही रुटीन का खाना खा कर हर कोई बोर हो जाता है इसलिए आज हम आपको यह सरल सा वेजिटेबल पुलाव बनाना बताएगें। अगर आप नानॅ वेज हैं तो भी आप इसमें चिकन या मटन का इस्‍तमाल कर सकती हैं। इसे रायते या पापड़ के साथ परोसिए तो इसका कोई जवाब नहीं होगा।

सामग्री:

1 कप चावल, 2 कप पानी, 200 ग्राम फूल गोभी, 2 छोटे आलू, 1/2 कप हरी मटर, 1 बड़ा प्‍याज, 3 इलायची, 1/2 लाल मिर्च पाउडर, दाल चीनी, 4 लवांग, 4 चम्‍मच तेल तलने के लिए, 1 चम्‍मच नमक।

विधी-

सबसे पहले चावल को धो कर 1 घंटे के लिए भिगोदें और छान कर एक किनारे रख दें। आलू और प्‍याज को चॉप करें, पैन में तेल गरम करें और उसमें प्‍याज को भूरा होने तक फ्राई करें। अब इसमें दालचीनी, सब्‍जियां, इलायची और लवागं डालें। अब इन सब को अच्‍छी तरह पक जाने दें और फिर चावल, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर ऊपर से पानी डाल कर ढक्‍कन बंद कर दें।