खुशशबूदार वेजीटेबल बिरयानी

Published: Saturday, April 7, 2012, 18:15 [IST]

घर में बन रहे खाने की महक से ही भूख और बढ़ जाती है। रोज रोज अगर आप एक ही तरह का खा-खाकर बोर हो गये हैं तो आप आज ही घर में वेजीटेबल बिरयानी बना कर नये स्वाद का मजा ले सकते है इसके सुगंध मात्र से ही घरवालों की भूख और भी बढ़ जाएगी। इसे बनाना बहुत ही आसान है।

सामग्री
500 ग्राम आलू, कटहल, जिमीकंद, और फूल गोभी, 250 ग्राम चावल, 100 ग्राम प्याज का लच्छा, 25 ग्राम अदरक का लच्छा, 100 ग्राम टमाटर, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, 8-10 लौंग, थोड़ी सी दालचीनी, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 150 ग्राम घी, 4 हरी मिर्चे , नमक स्वाद अनुसार

विधि
चावलों को बीनकर और धोकर पानी में भिगो दीजिए, पतीले में घी गर्म करके प्याज और अदरक के लच्छे को हल्का लाल होने तक भूनिये। फिर टमाटर और सब्जियां डालकर पांच मिनट तक भूनिये। फिर चावलों को छोड़कर शेष मसाले डाल दीजिए और पांच मिनय तक पकने दीजिए। इसके बाद भीगे हुए चावल और अंदाज से पानी तथा नमक डालकर ढक दीजिए। जब चावल पक कर खुश्क हो जाएं तो उतार लीजिए और सूखे मेवे छिड़क दीजिए। लिजिए खुशबूदार वेजीटेबल बिरयानी हो गयी तैयार।