दाल-चावल के साथ बनाइये बैंगन का भरता

दाल-चावल के साथ अगर कुछ चटपटा और तीखा मिल जाए तो स्‍वाद ही आ जाता है। अगर आपने खाने में सब्‍जी नहीं बनाई है तो आप बैंगन का भरता बना सकती हैं। बैंगन का भरता बनाने में बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्‍यादा सामग्री भी नहीं लगती। बस आपको बैंगन कुछ देर के लिये गैस पर भूनना है।और फिर इसे मसालों के साथ पैन में फ्राई कर के तैयार कर लेना है। तो चलिये शुरु करते हैं बैंगन का भरता बनाने की विधि-

कितने - 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• बैंगन- 1
• प्‍याज- 1
• लहसुन- 8
• अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• टमाटर- 1
• हरी मिर्च- 3
• नमक
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच
• तेल- 1 चम्‍मच

विधि-

• बैंगन को धो कर उसमें छोटे छोटे कई चीरे लगा लें।
• बैंगन में हल्‍का सा तेल लगा दें।
• गैस जलाएं और उस पर बैंगन को रख कर भून लें।
• जब बैंगन अच्‍छी प्रकार से भुन जाए जब उसे पानी में रख दें जिससे उसे आसानी से छीला जा सके।
• फिर एक कटोरे में बैंगन को हाथों से मसल लें।
• फिर पैन चढाएं और उसमें कटी हुई प्‍याज और लहसुन डाल कर भूनें।
• फिर उसमें अदरक पेस्‍ट, हरी मिर्च, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर 2-3 मिनट चलाएं।
• फिर इसमें कटे हुए टमाटर, नमक और बैंगन डाल कर फ्राई करें।
• एक बार हो जाने पर आंच बंद करें और उसमें कटी हुई धनिया छिड़क कर सर्व करें।