गरमा-गरम क्रिस्‍पी बैंगन के पकौड़े

अगर मौसम अच्‍छा हो और हल्‍की ठंड हो, तो पकौड़े खाने का आनंनद ही कुछ और होता है। अगर आप तरह-तरह के पकौड़े बना कर टेस्‍ट कर चुकी हैं, तो अब समय आ चुका है कि आप बैंगन के पकौड़े भी ट्राई करें। चाय के साथ गरमा गरम बैंगन के पकौड़े खाने में काफी टेस्‍टी लगते हैं। यह बनाने में भी आसान होते हैं और बाकी सभी पकौड़ों की तरह बनाए जाते हैं। आइये जानते हैं कि बैंगन के पकौड़े कैसे बनते हैं। मसालेदार बैंगन मुसल्‍लम

कितने- 4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

1. 1 लंबा बैंगन, गोल आकार में कटा हुआ
2. मिर्च पाउडर- छिड़कने के लिये
3. नमक- स्‍वादअनुसार
4. चाट मसाला- छिड़कने के लिये

घोल के लिये

1. 1 कप बेसन
2. 2 चम्‍मच कार्नफ्लोर
3. 2 चम्‍मच कटी धनिया
4. 1 चम्‍मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्‍ट
5. 2 चम्‍मच कसूरी मेथी
6. 1/2 चम्‍मच अजवाइन
7. 1/2 चम्‍मच सौंफ
8. 1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
9. 1/2 चम्‍मच मिर्च पाउडर
10. नमक- स्‍वादअनुसार
11. 1/4 चम्‍मच बेकिंग सोडा
12. 1 चम्‍मच गरम तेल

विधि-

• बैंगन के टुकडे़ काट लें और उस पर नमक, मिर्च पाउडर और चाट मसाला दोनों ओर लगा लें। इसे 10 मिनट तक के लिये किनारे रख दें।
• अब एक कटोरे में घोल के लिये सभी सामग्री को पानी डाल कर मिक्‍स कर लें।
• घोल ज्‍यादा पतला ना हो ।
• फिर उसमें बैंगन के इन टुकड़ों को डिप कर के गरम गरम तेल में तल लें।
• जब बैंगन गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब उसे कढ़ाई से निकाल कर हरी चटनी के साथ सर्व करें।