आलू से लेकर चिकन तक, अगर दुबारा किए गए गर्म तो बन जाते हैं जहरीले

1) आलू

जी हाँ, यह फिर से गर्म किया जाने वाला सबसे आम खाद्य पदार्थ है| परन्तु यदि पकाए गए आलुओं को ठंडा करके फ्रिज में नहीं रखा गया तो गर्म तापमान के कारण इसमें बॉटूलिस्म नामक बैक्टीरिया बन जाते हैं| ये बैक्टीरिया माइक्रोवेव में आलू को पुन: गर्म करने के बाद भी नष्ट नहीं होते।

अंडे

अण्डों को जब बहुत अधिक तापमान पर उबाला जाता है तो वे ज़हरीले हो जाते हैं| स्क्रम्बल्ड अंडे या उबाले गए अंडे को कभी भी फिर से गर्म न करें क्योंकि ऐसा करने से इसमें उपस्थित प्रोटीन खराब हो जाता है| इससे आपके पाचन तंत्र को नुकसान हो सकता है|

पालक

पालक में नाइट्रेट पाया जाता है जो नुकसानदायक नहीं है| परन्तु इसे बहुत अधिक समय तक गर्म और पुन: गर्म करने से यह नाइट्रोस्माइन में बदल जाता है जिनमें से कुछ कैंसरकारक भी होते हैं| अत: सावधान रहें|

मशरूम

मशरूम को पकाने के बाद उसे तुरंत खा लें| यदि आप इसे बनाने के बाद कुछ देर के लिए रख देते हैं तो इसमें उपस्थित प्रोटीन को पचाना कठिन हो जाता है|

शलगम

शलगम में भी नाइट्रेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है| अत: इसे कभी भी फिर से गर्म नहीं करना चाहिए बल्कि इसे ठंडा ही खाना चाहिए|

चुकंदर

चुकंदर में नाइट्रेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो शरीर के लिए अच्छा होता है| परन्तु इसे पुन: गर्म नहीं करना चाहिए|