कहीं ताजी की बजाय बासी मछली तो खरीद नहीं लाए आप, मशहूर शेफ नें शेयर क‍िए Fresh Fish खरीदने की ट्र‍िक्‍स

Fresh Fish vs Old Fish : मछली का सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन यह ज़रूरी है कि आप ताजी मछली ही खाएं, क्योंकि बासी मछली सेहत पर बुरा असर डाल सकती है। मास्टर शेफ इंडिया के पहले होस्ट और मशहूर शेफ अजय चोपड़ा ने ताजी मछली की पहचान करने के लिए कुछ बेहतरीन टिप्स बताए हैं। इन आसान तरीकों को अपनाकर आप बाजार में ताजी मछली की पहचान कर सकते हैं और बासी मछली से बच सकते हैं।

मछली की ताजगी जांचने के चार महत्वपूर्ण टेस्ट

स्पर्श परीक्षण (Press Test)

मछली की ताजगी परखने के लिए उसे हल्के से दबाएं। अगर मछली का मांस दबाने के बाद तुरंत अपनी जगह लौट आए और उसकी सतह चमकदार बनी रहे, तो वह ताजा है। लेकिन यदि दबाने पर मांस अंदर ही दबा रह जाए और वापस न आए, तो यह संकेत है कि मछली पुरानी हो चुकी है।

आंखों की चमक (Eye Test)

ताजी मछली की आंखें साफ, चमकदार और ग्लॉसी होती हैं। अगर आंखें धुंधली, मुरझाई हुई या धंसी हुई दिखें, तो यह मछली बासी हो चुकी है। इसलिए, मछली खरीदते समय उसकी आंखों को ध्यान से देखें।

गलफड़ों का रंग (Gill Test)

मछली के गलफड़े यानी गिल्स भी उसकी ताजगी का एक बड़ा संकेत देते हैं। ताजी मछली के गलफड़े गुलाबी या गहरे लाल रंग के होते हैं, जबकि बासी मछली के गलफड़े काले, भूरे या चिपचिपे हो जाते हैं। अगर गलफड़ों में किसी प्रकार की बदबू आ रही हो, तो मछली खराब हो चुकी है।

बनावट और कठोरता (Texture Test)

जब आप मछली को हाथ में उठाते हैं, तो उसकी बनावट भी उसकी ताजगी दर्शाती है। ताजी मछली मजबूत और कठोर होती है, जबकि बासी मछली ढीली और लचीली महसूस होती है। यदि मछली अपने सामान्य आकार से मुड़ने लगे, तो यह संकेत है कि वह पुरानी हो चुकी है।

निष्कर्ष

यदि आप हर बार ताजी और स्वादिष्ट मछली का आनंद लेना चाहते हैं, तो इन आसान टिप्स को अपनाएं। बाजार में मछली खरीदते समय उसकी आंखों की चमक, गलफड़ों का रंग, स्पर्श और बनावट का ध्यान रखें। इन जांचों को करके आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी थाली में परोसी गई मछली ताजा और सेहतमंद हो।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।