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बासुंदी रेसिपी: कैसे बनाएं पारम्परिक बासुंदी
भारत के पश्चिमी हिस्से में बनने वाले मुख्य मिठाई है बासुंदी। आज यहां पर पारम्परिक बासुंदी बनाने की विधि को वीडियो और फोटोज के जरिए स्टेप बाई स्टेप बताया जा रहा है।
सूखे मेवों से भरी और इलायची की मनमोहक महक वाली बासुंदी, मुख्यत: गुजरात, कर्नाटक और महाराष्ट्र की पारम्परिक मिठाई है। दूध से बनने वाली यह मिठाई गुजरात में खासतौर पर त्यौहारों और शादियों में बनाई जाती है। चाहे तो इसे ठंडा खाए या फिर गर्मा गर्म पूरियों संग मेहमानों को खिलाएं, इसका स्वाद ऐसा जमता है कि हर कोई तारीफ करता है।
झटपट बनने वाली इस मिठाई में ज्यादा समान भी नहीं लगता। इसलिए अगर आप चाहें तो इसे पार्टी के लिए चुटकियों में तैयार कर सकती है। बच्चों की इस पसंदीदा मिठाई को बनाने के लिए आज हम यहां आपसे शेयर कर रहें है, इसकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, वीडियों और फोटोज। इन सबकी मदद से आप इसे घर पर एक बार जरूर बनाएं।
बासुंदी रेसिपी वीडियो
Recipe By: मीना भंडारी
Recipe Type: मिठाई
Serves: 2 लोगों के लिए
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फुल क्रीम वाला दूध - 1/2 लीटर
चीनी - 3 टेबिल स्पून
कटे हुए काजू - 4 टी स्पून
कटे हुए बादाम - 1 टी स्पून
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
-
1. एक नॉन स्टिक और मोटे तले वाले पैन में दूध डालें।
2. दूध को उबलने दें, साथ ही साथ इसे लगातार हिलाते भी रहें, ताकि यह जले नहीं।
3. दूध को तब तक उबाले, जब तक वह आधा न हो जाए।
4. अब चीनी मिलाएं और 2-3 मिनट तक हिलाते रहें।
5. अब कटे हुए बादाम और काजू मिलाएं।
6. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
7. अब अंत में इलायची पाउडर बुरके और गैस बंद कर, इसे परोसे।
- 1. दूध में उबाल आते समय, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि यह पैन के साइड्स पर न चिपके।
- 2. जलने से बचाने के लिए इसे हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं।
- 3. चीनी को हमेशा दूध के गाढ़ा होने के बाद ही डालें, नहीं तो बासुंदी गाढ़ी नहीं होगी।
- आप चाहें तो इसमें स्वाद और फ्लेवर के लिए केसर का इस्तेमाल भी कर सकते है।
- सर्विंग साइज - 1 cup
- कैलोरीज - 398 cal
- फैट - 17 g
- प्रोटीन - 14 g
- कार्बोहाइड्रेट्स - 48 g
- शुगर - 46 g
स्टेप बाई स्टेप- कैसे बनाएं बासुंदी
1. एक नॉन स्टिक और मोटे तले वाले पैन में दूध डालें।
2. दूध को उबलने दें, साथ ही साथ इसे लगातार हिलाते भी रहें, ताकि यह जले नहीं।
3. दूध को तब तक उबाले, जब तक वह आधा न हो जाए।
4. अब चीनी मिलाएं और 2-3 मिनट तक हिलाते रहें।
5. अब कटे हुए बादाम और काजू मिलाएं।
6. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
7. अब अंत में इलायची पाउडर बुरके और गैस बंद कर, इसे परोसे।
