Kids Tiffin Recipe Poha Cutlet Recipe: बच्चों के लंच बॉक्स के लिए हेल्दी और कुरकुरा नाश्ता

सुबह की भागदौड़ में बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया और हेल्दी सोचना हर मां के लिए किसी बड़ी चुनौती से कम नहीं होता। अक्सर बच्चे वही पुराना पराठा या सैंडविच देखकर मुंह बनाने लगते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो झटपट बन जाए और स्वाद में भी नंबर वन हो, तो Poha Cutlet Recipe आपके लिए एक परफेक्ट चॉइस है।

यह नाश्ता न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें सब्जियों का भरपूर इस्तेमाल इसे सेहतमंद भी बनाता है। कई बार लोग शिकायत करते हैं कि उनके कटलेट तेल ज्यादा सोख लेते हैं या तलते समय बिखर जाते हैं। आज हम आपको एक ऐसी Veg रेसिपी बताएंगे जिससे आपके कटलेट बाहर से एकदम कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट बनेंगे।

Poha Cutlet बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• पोहा: 1 कप (मोटा वाला)
• उबले आलू: 2 मध्यम आकार के
• बारीक कटी सब्जियां: 1/4 कप (गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च)
• मूंगफली: 2 बड़े चम्मच (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
• हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
• मसाले: आधा चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
• चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
• तेल: तलने के लिए

Veg Poha Cutlet बनाने की आसान विधि

सबसे पहले पोहे को एक छलनी में रखकर साफ पानी से दो बार धो लें। इसे 5 से 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि पोहा सारा पानी सोख ले और नरम हो जाए। ध्यान रहे कि पोहा बहुत ज्यादा गलना नहीं चाहिए, वरना कटलेट का टेक्सचर खराब हो सकता है।

अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छी तरह मैश करें। इसमें भीगा हुआ पोहा, बारीक कटी गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च मिलाएं। स्वाद को दोगुना करने के लिए इसमें भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर जरूर डालें, इससे कटलेट में एक बेहतरीन क्रंच आता है।

अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। इस पूरे मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। अगर आपको लगे कि बाइंडिंग कम है, तो इसमें एक चम्मच चावल का आटा मिला लें। इससे कटलेट तलते समय टूटेंगे नहीं और काफी देर तक कुरकुरे बने रहेंगे।

तैयार मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के कटलेट बना लें। बच्चों के लिए आप इन्हें हार्ट या स्टार शेप में भी बना सकते हैं। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और कटलेट्स को मध्यम आंच पर शैलो फ्राई करें। इन्हें तब तक पलटकर सेकें जब तक कि दोनों तरफ से इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।

ध्यान रखें कि कटलेट को हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें। अगर आंच बहुत तेज होगी तो ये ऊपर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे। वहीं धीमी आंच पर ये बहुत ज्यादा तेल सोख सकते हैं। जब ये अच्छी तरह क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें किचन टॉवल पर निकाल लें।

अंत में

लीजिए, आपके गरमा-गरम और कुरकुरे पोहा कटलेट तैयार हैं। इन्हें आप पुदीने की चटनी या टोमेटो केचप के साथ बच्चों के लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि शाम की चाय के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक है। इसे आज ही घर पर ट्राई करें और सबको खुश कर दें।