चटपटी पाव भाजी

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By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 13:01 [IST]

पाव भाजी का नाम आते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लोग इसे बेहद ही खास मौके पर बनाना पसंद करते हैं । इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आ रहे है पाव भाजी

सामग्री
1/2 प्याला मटर के दाने, 1 बारीक कटी शिमला मिर्च, 1/2 प्याला बारीक कटी पत्तागोभी, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 2 टमाटर बारीक कटे हुए,2 प्याज बारीक कटे हुए है, अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच पीसी लाल मिर्च,
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस, हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, पाव (एक तरह की ब्रेड), 2 बडे चम्मच तेल और थोड़ा मक्खन

विधि
सबसे पहले आलू उबाल कर छीलें और मसल लें, उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट, पावभाजी मसाला, सूखी पिसी लाल मिर्च और बारीक कटे टमाटर मिलाएँ और तेल बाहर आने तक भून लें। महीन कटी हुई सब्जियाँ डालें और नमक मिला कर अच्छी तरह नरम होने तक पकाएँ। आलू मिलाएँ। अच्छी तरह भूनें और करछुल से सारी सब्ज़ियों का मिश्रण तैयार करें। आवश्यकतानुसार पानी डाल कर पतला करें और पाँच मिनट तक खदकने दें। नीचे उतार कर नीबू का रस, मक्खन और हरा धनिया मिला दें। पाव को बीच में से काट कर दो हिस्से कर लें और तवे पर मक्खन डाल कर सेंक लें। गरम-गरम भाजी के साथ परोसें।