स्‍वादिष्‍ट पालक पकौड़ा

पालक पकौडा़ एक ऐसा स्‍नैक है जिसे आप मसाला चाय के साथ शाम के समय खा सकते हैं। यदि पालक ताजी हो तो इसका स्‍वाद और भी ज्‍यादा बढ कर आता है। आप इसमें अपनी इच्‍छा अनुसार हरी मिर्च की संख्‍या घटा-बढा़ सकते हैं। आइये देखते हैं इसको बनाने की विधि।

कितने लोगों के लिये- 5
तैयारी और पकाने में समय- 20-30 मिनट

सामग्री-

3 कप पालक कटी हुई पालक
1 1/4 से 1 1/2 कप बेसन
2 1/2 चम्‍मच चावल का आटा
1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्‍मच भुना जीरा पाउडर
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
10 पुदीने की पत्‍ती कटी हुई
2 चम्‍मच हरी धनिया
2 चम्‍मच तेल
पानी
नमक स्‍वादअनुसार
तलने के लिये तेल

विधि-

1. ऊपर दी हुई सभी सामग्रियों को नमक और 2 चम्‍मच गरम तेल के साथ मिक्‍स कर लीजिये। इसमें हल्‍का सा पानी भी मिलाइये। यह मिश्रण ज्‍यादा घुलनशील नहीं होना चाहिये बस इतना ध्‍यान रहे कि पालक इसमें अच्‍छी तरह से लिपट जाए।

2. एक कढाई में तेल गरम करें और जब उसमें से भाप निकलने लगे तब आंच हल्‍की कर के उसमें पालक और बेसन वाला घोल डालना शुरु कर दें।

3. पकौडो़ को डीप फ्राई करें और कुरकुरा बना दें। जब यह गोल्‍डन ब्राउन दिखाई देने तगे तब इसे कढाई से निकाल कर एक पेपर नैप्‍किन पर रख दें।

4. इन पालक पकौडो़ को मसाला चाय के साथ सर्व करें। यह पकौडे़ एयर टाइट जार में 2-3 दिनों तक के लिये रखे जा सकते हैं।