कद्दू की सब्जी की रेसिपी|कद्दू की सूखी सब्जी|पेठे की सब्जी की रेसिपी

By: Ankita Mathur
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भारत के हर हिस्से में अलग-अलग स्वाद में पकने वाली कद्दू की सब्जी का स्वाद अपने आप में बहुत अनूठा है। पेठे / कद्दू के टूकड़ों को चटपटे मसलों के साथ पका कर कुछ इस तरह से परोसा जाता है कि इस खट्टी मिठ्ठी सब्जी को खाने वाले अंगुलियां चाटते रह जाते है।

आमतौर पर इसे उपवास और त्यौहारों पर पकाया जाता है। चुंकि कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए इसकी सब्जी टेस्टी होने के साथ ही सेहत के लिए भी अच्छी है।

घर पर आसानी से मिलने वाले आम मसालों के साथ इस सब्जी को चुटकियों में आसानी से बनाया जा सकता है। इसलिए आज हम आपसे यहां साझा कर रहें है, साधारण कद्दू की चटपटी सब्जी की रेसिपी, वो भी स्टेप बाई स्टेप और फोटोज व वीडियो के संग।

कद्दू की सब्जी की रेसिपी का वीडियो

kaddu ki sabzi recipe
कद्दू की सब्जी की रेसिपी| कैसे बनाएं पम्पकिन करी| पेठे की सब्जी की रेसिपी| पेठे की रेसिपी| कद्दू की खट्टी मीठी रेसिपी
कद्दू की सब्जी की रेसिपी| कैसे बनाएं पम्पकिन करी| पेठे की सब्जी की रेसिपी| पेठे की रेसिपी| कद्दू की खट्टी मीठी रेसिपी
Prep Time
10 Mins
Cook Time
15M
Total Time
25 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: साइड डिश

Serves: 4 लोगों के लिए

Ingredients
  • कद्दू (पम्पकिन) - 250 ग्राम

    तेल - 3 टेबिल स्पून

    हिंग - चुटकी भर

    जीरा - 1 टी स्पून

    मेथी दाना - 3 टी स्पून

    अदरख (कद्दूकस की हुई) - 1 टी स्पून

    सेंधा नमक - स्वादानुसार

    हल्दी पाउडर - ½ टी स्पून

    लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून

    धनिया पाउडर - 2 टी स्पून

    गर्म मसाला - 1 टी स्पून

    चीनी - 2 टी स्पून

    अमचुर पाउडर - 1 टी स्पून

    हरी मिर्च (कटी हुई) - ½ टेबिल स्पून

    हरा धनिया (कटा हुआ) - 1 टेबिल स्पून

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. सबसे पहले कद्दू के बीज निकाले, फिर इसके बड़े टूकड़े काट लें।

    2. अब इसे छीलकर छोटे-छोटे टूकड़े कर लें।

    3. पैन में तेल गर्म करें।

    4. अब हिंग और जीरा मिलाएं।

    5. इसके बाद दाना मेथी को मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

    6. फिर अदरक और कद्दू मिक्स करें।

    7. अच्छे से हिलाकर 2 मिनिट तक पकने दें।

    8. अब सेंधा नमक मिलाकर मिक्स करें।

    9. इसके बाद इसे ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनिट तक पकने दें।

    10. अब ढक्कन हटा कर हल्दी पाउडर मिलाएं।

    11. हल्दी के बाद अब, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिक्स करें।

    12. इन सबके बाद गर्म मसाला और चीनी मिलाएं।

    13. सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक फिर से ढक दें।

    14. अब 5-7 मिनिट तक पकने दें।

    15. फिर ढक्कन हटा कर, अमचुर पाउडर मिलाएं।

    16. अब हरी मिर्च और धनिया बुरके।

    17. गैस बंद कर गर्मा-गर्म परोसे।

Instructions
  • 1. व्रत के दौरान सेंधा नमक जबकि आम दिनों में आप इसमें साधारण नमक भी इस्तेमाल कर सकती है।
  • 2. चीनी के बजाय गुड़ भी इस सब्जी में डाला जा सकता है, इससे सब्जी को नया स्वाद मिलेगा।
  • 3. कद्दू के बीजों को फेंकने के बजाए, इन्हें सूखा कर रोस्ट कर सकती है। क्योंकि यह बहुत हेल्दी होते है।
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 cup
  • कैलोरीज - 56 cal
  • फैट - 2 g
  • प्रोटीन - 2 g
  • कार्बोहाइड्रेट्स - 11 g
  • शुगर - 6 g
  • फाइबर - 2 g

स्टेप बाई स्टेप - कैसे बनाएं कद्दू की सब्जी

1. सबसे पहले कद्दू के बीज निकाले, फिर इसके बड़े टूकड़े काट लें।

kaddu ki sabzi recipe
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2. अब इसे छीलकर छोटे-छोटे टूकड़े कर लें।

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3. पैन में तेल गर्म करें।

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4. अब हिंग और जीरा मिलाएं।

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5. इसके बाद दाना मेथी को मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

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6. फिर अदरक और कद्दू मिक्स करें।

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7. अच्छे से हिलाकर 2 मिनिट तक पकने दें।

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8. अब सेंधा नमक मिलाकर मिक्स करें।

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9. इसके बाद इसे ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनिट तक पकने दें।

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10. अब ढक्कन हटा कर हल्दी पाउडर मिलाएं।

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11. हल्दी के बाद अब, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिक्स करें।

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12. इन सबके बाद गर्म मसाला और चीनी मिलाएं।

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13. सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक फिर से ढक दें।

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14. अब 5-7 मिनिट तक पकने दें।

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15. फिर ढक्कन हटा कर, अमचुर पाउडर मिलाएं।

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16. अब हरी मिर्च और धनिया बुरके।

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17. गैस बंद कर गर्मा-गर्म परोसे।

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