कुट्टू की पूरी की रेसिपी| कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी| व्रत की पूरी की रेसिपी

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गिनी चुनी चीजें, ही ऐसी है, जिन्हें उपवास के दौरान खाया जा सकता है। इसी शॉर्ट लिस्ट में सबसे पॉपुलर है कुट्टू/ बकव्हीट का आटा। इस आटे से उत्तरी भारत में व्रत के लिए व्यंजन तैयार किए जाते है। इन्हीं व्यंजनों में से एक है कुट्टू की पूरी, जो व्रत वाली हर सब्जी का स्वाद और बढ़ा देती है।

इन पुरियों के संग और भी व्रत वाली रेसिपी है, जैसे कि सूखी अरबी, सिंघाड़े की पूरी,

कद्दू की सब्जी, व्रत वाले आलू और आलू टमाटर की सब्जी।

चुंकि कुट्टू का आटा ग्लूटन फ्री होता है, इसलिए यह सेहत के लिए बढ़िया है। इसका आटा लगाना थोड़ा मुश्किल होता है, इसिलए इसे आलू या फिर अरबी के साथ मिलाकर गूंथ सकते है।

इस रेसिपी में पुरियां बनाने के लिए उबले हुए आलू का इस्तेमाल कर रहें है। साथ ही इसका आटा लगाते हुए पानी का सोच समझकर ही इस्तेमाल करें, क्योंकि ज्यादा पानी होने कसे यह चिपचिपा हो जाए और आपको पुरियां बनाने में मुश्किल हो होंगी।

अगर इस बार नवरात्री में आप भी इन पुरियों का स्वाद लेने को उत्सुक है तो, हम आपके लिए लाए है, इस पूरी की स्टेप बाई स्टेप विधि, वो भी फोटोज और वीडियो के संग।

kuttu ki poori recipe
कुट्टू की पूरी की रेसिपी| कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी| व्रत की पूरी की रेसिपी| कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी| बकव्हीट की पूरी की रेसिपी
कुट्टू की पूरी की रेसिपी|कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी| व्रत की पूरी की रेसिपी|कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी|बकव्हीट की पूरी की रेसिपी
Prep Time
15 Mins
Cook Time
45 Mins
Total Time
1 Hours

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: मेन कोर्स

Serves: 7-8 पुरियां

Ingredients
  • उबले हुए आलू (छीले और मसले हुए ) - 1

    सेंधा नमक - स्वादानुसार

    कुट्टू का आटा (बकव्हीट का आटा) - 1कप

    पानी- 1/6 कप

    तेल - 1 टेबिल स्पून + तलने के लिए

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. एक बाउल में उबले हुए आलू डालें।

    2. अब सेंधा नमक मिलाएं।

    3. इसके बाद कुट्टू के आटे को अच्छे से मिलाएं।

    4. अब धीरे-धीरे पानी मिलाएं और अच्छे से टाइट आटा गुंथें।

    5. अब इसे ढक कर करीबन आधें घंटे के लिए रख दें।

    6. फिर आटे को बारबार हिस्सों में बांट कर छोटी- छोटी बॉल्स बना लें।

    7. अब बेलन पर तेल लगा कर उसे चिकना कर लें।

    8. छोटी-छोटी बॉल्स को इसी चिकने बेलन की मदद से बेल कर, छोटी-छोटी पुरियों की शेप दें।

    9. पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें।

    10. अब तेल में एक-एक कर पुरियां डालें।

    11. एक बार फूलने पर, इसकी साइड्स को पलटे और दूसरी ओर से भी पकने दें।

    12. पूरी को तब तक तले जब तक की वह भूरी न हो जाए।

    13. अब इन फूली हुई पूरियों को गर्मा-गर्म परोसे।

Instructions
  • 1. पानी को जरूरत के मुताबिक ही इस्तेमाल करें। फिर भी आटा अगर चिपचिपा हो रहा है तो थोड़ा आटा और मिलाकर इसे फिर से अच्छे से गुंथें।
  • 2. आटा अगर ढीला पड़ रहा है तो इसे 15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।
  • 3. आलू के अलावा इस रेसिपी में अरबी भी इस्तेमाल कर सकते है।"
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 पूरी
  • कैलोरीज - 133 cal
  • फैट - 33 g
  • प्रोटीन - 7 g
  • कार्बोहाइड्रेट्स - 27 g
  • फाइबर - 3 g

कैसे बनाएं:

1. एक बाउल में उबले हुए आलू डालें।

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2. अब सेंधा नमक मिलाएं।

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3. इसके बाद कुट्टू के आटे को अच्छे से मिलाएं।

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4. अब धीरे-धीरे पानी मिलाएं और अच्छे से टाइट आटा गुंथें।

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5. अब इसे ढक कर करीबन आधें घंटे के लिए रख दें।

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6. फिर आटे को बारबार हिस्सों में बांट कर छोटी- छोटी बॉल्स बना लें।

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7. अब बेलन पर तेल लगा कर उसे चिकना कर लें।

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8. छोटी-छोटी बॉल्स को इसी चिकने बेलन की मदद से बेल कर, छोटी-छोटी पुरियों की शेप दें।

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9. पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें।

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10. अब तेल में एक-एक कर पुरियां डालें।

kuttu ki poori recipe

11. एक बार फूलने पर, इसकी साइड्स को पलटे और दूसरी ओर से भी पकने दें।

kuttu ki poori recipe
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12. पूरी को तब तक तले जब तक की वह भूरी न हो जाए।

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13. अब इन फूली हुई पूरियों को गर्मा-गर्म परोसे।

kuttu ki poori recipe
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Story first published: Friday, September 8, 2017, 13:00 [IST]
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