Bone Broth Desi Style Paya Soup Recipe: प्रोटीन और कोलेजन से भरपूर देसी पाया सूप बनाने का आसान तरीका

अगर आप स्वाद और सेहत से भरपूर किसी पारंपरिक डिश की तलाश में हैं, तो देसी स्टाइल पाया सूप एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ अपने गाढ़े और लाजवाब स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, बल्कि इसमें मौजूद प्राकृतिक कोलेजन, प्रोटीन और पोषक तत्व हड्डियों और जोड़ों की सेहत के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। यही वजह है कि इसे लोग अक्सर रेस्टोरेंट में बड़े चाव से पीते हैं। अब आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

घर पर Paya Soup बनाते समय अक्सर लोग इसकी महक या चिपचिपाहट से परेशान रहते हैं। लेकिन सही मसालों और तरीके के साथ, आप इसे बिल्कुल होटल जैसा बना सकते हैं। यह एक बेहतरीन Non-Veg विकल्प है जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

Paya Soup बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• मटन पाया (अच्छी तरह साफ किए हुए) - 4 से 5
• बारीक कटा प्याज - 2 मध्यम आकार के
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• खड़े मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च)
• हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• बारीक कटा हरा धनिया और पुदीना
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• देसी घी या तेल - 2 चम्मच

Non-Veg स्टाइल में Paya Soup बनाने की विधि

1. सबसे पहले पाया को अच्छी तरह धो लें। इसे साफ करने के लिए आप थोड़े सूखे आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे इसकी गंध पूरी तरह निकल जाती है।
2. अब एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और काली मिर्च जैसे खड़े मसाले डालें। जब मसाले चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें।
3. प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक मसालों का कच्चापन दूर न हो जाए।
4. अब कुकर में साफ किए हुए पाया डालें। इसमें हल्दी और नमक मिलाकर 5 मिनट तक तेज आंच पर भूनें। भूनने से सूप का स्वाद और बढ़ जाता है।
5. इसमें लगभग 4 से 5 कप पानी डालें। कुकर का ढक्कन बंद करें और पहली सीटी आने दें। इसके बाद गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दें।
6. पाया को गलने में काफी समय लगता है। इसे धीमी आंच पर कम से कम 45-50 मिनट तक पकने दें। इससे हड्डियों का सारा अर्क पानी में आ जाएगा।
7. जब कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म हो जाए, तो ढक्कन खोलें। सूप को एक बार अच्छी तरह चलाएं। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा गरम पानी मिलाएं।
8. तैयार सूप में बारीक कटा हरा धनिया और पुदीना डालें। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। यह सूप को एक ताजी और चटपटी रंगत देने का काम करेगा।

अंत में

आपका गरमा-गरम और पौष्टिक पाया सूप तैयार है। इसे रात के खाने से पहले या दोपहर के लंच में सर्व करें। यह न केवल सर्दी-जुकाम में राहत देता है, बल्कि शरीर को अंदरूनी ताकत भी प्रदान करता है। आज ही इसे घर पर जरूर आजमाएं!