अदरक का कोरमा रेसिपी

यह मसालेदार कोरमा रेसिपी काफी जाकेदार और स्‍वादिष्‍ट है। आप इसे किसी भी स्‍पेशल मौके पर पका सकती हैं। यह नॉन वेज मटन रेसिपी शायद आपके घर पर किसी ने ना खाई हो इसलिये इसे एक बार तो बनाना बनता ही है। आप इसे जीरा राइस या फुल्‍के के साथ सर्व कर सकती हैं।

इस मटन कोरमा में काफी सारा अदरक पीस कर और स्‍लाइस में डाला जाता है। अब आइये जानते हैं कि यह अदरक का कोरमा बनाने की विधि।

सामग्री-

• ¼ किलो छोटे टुकड़ों में कटे मटन
• 1 इंच अदरक स्‍लाइस
• 2 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
• 4 चम्‍मच घी

ग्रेवी की सामग्री-

• 1 कप देसी घी
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 प्‍याज स्‍लाइस किये हुए
• 1 चम्‍मच अदरक, बारीक कटी
• 1 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
• 4 चम्‍मच दही
• नमक- स्‍वादअुनसार

विधि -

1. सबसे पहले मटन के पीस को अदरक पेस्‍ट, स्‍लाइस किये अदरक, नमक और घी के मिश्रण में मैरीनेट कर के 10 मिनट के लिये रख दें।
2. ग्रेवी बनाने के लिये एक पैन में घी गरम करें, उसमें लाल मिर्च तोड़ कर डालें।
3. फिर स्‍लाइस की हुई प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन करें ।
4. उसके बाद इसमें कटी अदरक और अदरक पेस्‍ट डालें।
5. फिर मैरीनेट किये हुए मटन के पीस डाल कर आंच को तेज कर दें।
6. मटन को चलाते हुए उसमें ऊपर से दही और नमक डाल कर पकाएं।
7. आंच धीमी कर दें और जब तक मटन पक ना जाए तब तक पकाएं।
8. उसके बाद आंच बंद कर दें और सर्व करें।