बंगाली रेसिपी: माछेर कालिया

माछेर कालिया एक बंगाली फिश रेसिपी है जो कि रोहू मछली के प्रयोग से बनाई जाती है। आप इसकी ग्रेवी को थोड़ा गाढा बनाने के लिये इसमें आलू का भी प्रयोग कर सकती हैं।

माछेर कालिया थोड़ी कम स्‍पाइसी होती है लेकिन यह टेस्‍टी में काफी ज्‍यादा स्‍वादिष्‍ट होती है। आइये जानते हैं इस बंगाली माछेर कालिया को बनाने की विधि। रोहू मछली के स्‍वास्‍थ्‍यवर्धक फायदे

कितने- 4
तैयारी में समय- 15-20 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• रोहू मछली, स्लाइस में कटे हुए - 500 ग्राम
• सरसों का तेल- 4 बड़े चम्मच
• प्याज़ , घिसा हुआ - 2 मध्यम आकार
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पावडर- 1/2 छोटा चम्मच
• लौंग - 2 दाने
• अदरक- 1 छोटा चम्मच
• लहसुन, कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च , बारीक कटी हुई- 2
• लाल मिर्च पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
• टमाटर प्‍यूरी - 2 बड़े चम्मच
• जीरा पावडर- 1 छोटा चम्मच
• हरी धनिया- 2 बड़े चम्मच

विधि-

1. सबसे पहले मछली के टुकड़ों को नमक और हल्‍दी पावडर लगा कर मैरीनेट कर लें।
2. एक नॉन स्‍टिक पैन में तेल डाल कर गरम करें। फिर उसमें मछली को उलट पुलट कर फ्राई कर लें।
3. अब मछली को निकाल कर प्‍लेट में रखें।
4. अब पैन में थोड़ा सा तेल डालें, फिर उसमें लौंग और प्‍याज का पानी निचोड़ कर उसे भी साथ में डालें।
5. इसके बाद इसमें कटी अदरक और कटी लहसुन डालें।
6. फिर कटी हुई हरी मिर्च, हल्‍दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डाल कर मिक्‍स करें।
7. उसके बाद इसमें टमैटो प्‍यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक तेल अलग होने लगे।
8. डेढ़ कप पानी और जीरा पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
9. नमक डालकर मिला लें। मछली के टुकड़े और हरा धनिया डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
10. अब आपकी माछेर कालिया तैयार है, इसे गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें।