टेस्‍टी पंजाबी चना कोफ्ता

पंजाबी चना कोफ्ता का नाम सुनते ही आप समझ गए होंगे कि यह डिश पंजाब की ही होगी। पंजाबी चना कोफ्ता एक नॉन वेज डिश है जिसमें कोफ्ते मटन से तैयार किये जाते हैं। यह टेस्‍टी चना कोफ्ता काफी टेस्‍टी होता है जो कि हर किसी को काफी पसंद आएगा।

READ: अमृतसरी मुर्ग मखनी

यह पंजाबी चना कोफ्ता आप रोटी, नान या फिर राइस आइटम के साथ सर्व कर सकती हैं। इसमें ढेर सारे मसाले मिले हुए हैं जिससे इसका स्‍वाद दोगुना बढ़ जाता है। अब आइये जानते हैं कि कैसे बनाया जाता है पंजाबी चना कोफ्ता।

तैयारी में समय- 180 मिनट
पकाने में समय- 45 मिनट

चना मसाले की सामग्री-

• सफेद काबुली चना- 250 ग्राम (पानी में 6-8 घंटों के लिये भिगोए हुए)
• बेकिंग सोडा- 1/2 चम्‍मच
• तेल- 1/2 कप
• प्‍याज- 1/2 मध्‍यम
• अदरक और लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- 1 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• अजवाइन- 1 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 4
• मक्‍के का आटा - 1 और 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला - 1 और 1/2 चम्‍मच
• काली मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच

कोफ्ते की सामग्री-

• मटन- 250 ग्राम
• प्‍याज- 1 मध्‍यम
• हरी मिर्च- 4
• कोफ्ता मसाला - 1 चम्‍मच
• नमक- 1/4 चम्‍मच
• दही- 2 चम्‍मच
• तेल- 4 चम्‍मच

कोफ्ते बनाने की विधि -

1. सभी सामग्रियों को मिक्‍सी में डाल कर ब्‍लेंड कर लें। फिर इसके 8-10 गोल कोफ्ते तैयार कर लें।
2. अब मीट बॉल्‍स को गरम तेल की कढाई में तल कर निकाल लें।

चना मसाला की विधि -

1. भिगोए चनों को साफ पानी से धो लें।
2. उसके बाद जब भी कोफ्ते बनाएं तब इन्‍हें कुकर में 3-4 सीटी आने तक पका लें। एक बार हो जाने के बाद इसे किनारे रख दें।
3. एक गहरे पैन में तेल गरम कर के उसमें प्‍याज को हल्‍का ब्राउन करें।
4. फिर इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट, मिर्च पावडर, हल्‍दी पावडर, जीरा, नमक, अजवाइन और हरी मिर्च डाल कर पका लें।
5. 5 मिनट के बाद इसमें पानी का छींटा मारें जिससे मसाला जले नहीं।
6. अब इसमें उबले हुए चने मिक्‍स करें।
7. अब एक कप में आधा कप पानी डाल कर उसमें कार्न स्‍टार्च पावडर मिक्‍स कर के उसे चने के साथ मिक्‍स करें।
8. इसे पांच मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
9. अब इसमें पके हुए कोफ्ते डालें।
10. ऊपर से गरम मसाला और काली मिर्च पावडर डालें और गरम गरम रोटी के साथ सर्व करें।