Weight Loss Snack Masala Makhana Recipe: घर पर बनाएं चटपटा और हेल्दी स्नैक

आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में सेहत का ख्याल रखना काफी मुश्किल काम हो जाता है। खासकर जब शाम के समय हल्की भूख लगती है, तो हम अक्सर अनहेल्दी चिप्स या बिस्किट की तरफ भागते हैं। ऐसे में Masala Makhana एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि वजन घटाने में भी आपकी काफी मदद करता है।

मखाना एक ऐसा सुपरफूड है जिसे भारतीय घरों में सदियों से इस्तेमाल किया जा रहा है। लेकिन कई बार लोग शिकायत करते हैं कि घर पर मखाना बाजार जैसा कुरकुरा नहीं बनता है। अक्सर मसाले मखाने पर सही से चिपकते नहीं हैं और वे नरम रह जाते हैं। आज हम आपको एकदम परफेक्ट और क्रिस्पी Masala Makhana बनाने का सीक्रेट बताएंगे। यह पूरी तरह से Veg रेसिपी है जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

Masala Makhana बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 2 कप ताजे फूल मखाने
• 1 बड़ा चम्मच शुद्ध देसी घी
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
• आधा छोटा चम्मच चटपटा चाट मसाला
• स्वादानुसार काला नमक या सेंधा नमक
• 8-10 ताजे करी पत्ते (बेहतरीन खुशबू के लिए)

Veg Masala Makhana बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें। अब इसमें मखाने डालें और बिना घी के 5-7 मिनट तक ड्राई रोस्ट करें। मखानों को लगातार चलाते रहें ताकि वे हर तरफ से समान रूप से भुन जाएं।

जब मखाने हल्के सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो एक मखाना हाथ से दबाकर चेक करें। अगर वह आसानी से टूटकर पाउडर बन जाए, तो समझें कि मखाने तैयार हैं। अब इन भुने हुए मखानों को एक अलग प्लेट में निकाल कर रख लें।

अब उसी कड़ाही में एक चम्मच देसी घी डालें और उसे हल्का गर्म होने दें। घी गर्म होते ही इसमें करी पत्ते डाल दें। अब आंच को बिल्कुल धीमा कर दें, क्योंकि तेज आंच पर सूखे मसाले तुरंत जल सकते हैं।

अब घी में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और काला नमक डालें। मसालों को बस 5-10 सेकंड के लिए चलाएं। ध्यान रहे कि मसालों का रंग काला नहीं पड़ना चाहिए। अब तुरंत भुने हुए मखाने कड़ाही में डाल दें।

मखानों को मसालों के साथ अच्छी तरह टॉस करें ताकि हर मखाने पर मसाले की एक पतली परत चढ़ जाए। अंत में ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें। अब गैस बंद कर दें और मखानों को ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद मखाने और भी ज्यादा क्रिस्पी हो जाते हैं। आप इन्हें चाय के साथ सर्व कर सकते हैं या ऑफिस के लिए पैक कर सकते हैं। यह एक ऐसा स्नैक है जो आपकी क्रेविंग को शांत करेगा और सेहत भी बनाए रखेगा।

अंत में

इस चटपटे और हेल्दी स्नैक को आप एक बार बनाकर एयरटाइट कंटेनर में हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं। यह बाजार के तले-भुने स्नैक्स से कहीं ज्यादा बेहतर और पौष्टिक है। तो देर किस बात की, आज ही इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपनी वेट लॉस जर्नी को मजेदार बनाएं।