मावा मालपूआ: करवा चौथ स्‍पेशल

विधि-

• चीनी, इलायची, केसर और पानी को पैन में डालें।
• जब चीनी का घोल एक तार का हो जाए तब गैस बंद कर दें।
• आपकी चाशनी तैयार है।



व‍िधि-

• एक कटोरे में आधे गुनगुने दूध के साथ मावा मिलाएं।
• इसे तब तक मिलाएं जब तक कि खोआ अच्‍छी तरह से मिक्‍स ना हो जाए।
• फिर इमसें आधा मैदा मिला कर बारीक पेस्‍ट तैयार करें।



विधि-

• बचा हुआ मैदा भी इसमें डाल दें और बारीक पेस्‍ट तैयार करें।
• फिर चीनी, सौंफ, नमक और बेकिंग पाउडर डाल कर मिक्‍स करें।
• अब इस मिश्रण में बचा हुआ दूध डालें और मिक्‍स करें।



विधि-

• इस मिश्रण को 10 मिनट के लिये किनारे रखें।
• एक पैन में घी गरम करें।



व‍िधि-

• मैदे के मिश्रण को एक बडे़ चम्‍मच से उठा कर गरम घी में डालें। लगभग दो चम्‍मच डालें।
• आंच को एकदम धीमा कर दें और मालपूआ को दोनों साइड से गरम करें।



विधि-

• मालपूआ को गोल्‍डन ब्राउन करें।
• इसे घी से निकाल कर चीनी के रस में 2 मिनट के लिये डुबाएं।
• इसे गरम गरम सर्व करें। या फिर इसे केसर रबड़ी के साथ सर्व करें।