चटपटा जायकेदार अंचारी पनीर

Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Monday, February 27, 2012, 19:24 [IST]

पनीर की डिश का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और अगर यह घर पर बनाई जाए तो इसको खाते-खाते मन ही नहीं भरता। हम भी कुछ ऐसा ही चाहते हैं कि आपका पनीर अंचारी खा कर मन न भरे। जी हां, दोस्‍तो हम आपको बताएगें पनीर अंचारी बनाने की सबसे सरल विधी। इसको बनाइये और हमे भी बताइये की आपको यह डिश कैसी लगी।

सामग्री- 400 ग्राम पनीर लंबी कटी हुई, हरी शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, 2 टमाटर।

ग्रेवी के लिए- 2 चम्‍मच तेल, 1 चम्‍मच लहसुन पेस्‍ट, 1 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट, 2 चम्‍मच लाल र्मिच पेस्‍ट, 2 चम्‍मच टमाटर प्‍यूरी, 1/4 चम्‍मच कस्‍तूरी मेथी, 2 चम्‍मच आम का अंचार कटा हुआ, 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्‍मच गरम मसाला पाउडर, नमक स्‍वादअनुसार, 1 चम्‍मच हरा धनियां।

विधी-

सबसे पहले पनीर और शिमाला मिर्च को काट कर एक किनारे रख दें। ग्रेवी बनाने के लिए तेल गरम करें और उसमें अदरक, लेहसुन और लाल मिर्च पेस्‍ट, टमाटर, गरम मसाला, नमक, कस्‍तूरी मेथी डालें और 8 से 10 मिनट तक चलाएं। जब यह ग्रेवी हो जाए तब उसमें पनीर और मिर्च डाल कर सर्व करें। इसको जीरा राइस के साथ परोसें।