नवरात्रि व्रत में बनाइये आलू की कढ़ी

नवरात्रि में नौ दिनों का व्रत रहता है इसलिये आप इन दिनों मांस मछली या अनाज नहीं खा सकते। पर जिन्‍हें खाने पीने का अधिक शौक होता है वे व्रत में भी अच्‍छे अच्‍छे पकवान और लजीजी रेसिपी बनाना नहीं भूलते। इसलिये आज हम आपको नवरात्रि पर बहुत ही टेस्‍टी आलू की कढ़ी बनाना सिखाएंगे। यह आलू की कढ़ी काफी चटपटी और जायकेदार है। यह एक ऐसी डिश है जो कि बनाने में बिल्‍कुल भी भारी नहीं है। यह आप कढ़ी की तरह ही बनाई जा सकती है। तो चलिये जानते हैं कि आलू की कढ़ी किस तरह से बनाई जा सकती है।

कितने- 3
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

व्रत में बनाइये कुट्टू की कढ़ी

सामग्री-

• आलू- 500 ग्राम उबले और मसले
• लाल मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
• सिंघाडे़ का आटा- 1/2 कप
• दही- 1 कप
• कडी पत्‍ते- 5
• जीरा- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च- 2
• अदरक- 1 चम्‍मच बारीक कटी
• धनिया पावडर- 1 चम्‍मच
• तेल- 2 कप
• सेंधा नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. सबसे पहले लाल मिर्च पाउडर, आलू, नमक और सिंघाडे़ के आटे को मिक्‍स करें। इस मिश्रण में से 1/4 आटा निकाल कर पकौड़ी बनाने के लिये रख लें।
2. कढाई में तेल गरम करें। फिर जो आटा निकाला था उसमें थेाड़ा पानी मिक्‍स कर के पकौडी बना कर तल लें।
3. अन्‍य बचे हुए घोल में दही और 4 कप पानी मिक्‍स करें। घोल को अच्‍छी तरह से फेंटे।
4. अब कढाई में थोडा सा तेल डालें। उसमें जीरा, लाल मिर्च और कडी पत्‍ते डाल कर चलाएं।
5. 30 सेकेंड के बाद उसमें घिसी अदरक और धनिया पावडर डाल कर चलाएं।
6. 1 मिनट के बाद दही वाला घोल डाल कर उबालें।
7. उसके बाद इसमें पकौड़े डालें और 5 मिनट तक चलाएं।
8. लीजिये तैयार हो गई आपकी आलू की कढी। इसे व्रत के चावल के साथ परोसिये।