स्‍वादिष्‍ट और पौष्टिक बाजरे की खिचड़ी

खिचड़ी एक ऐसा आहार है जो आराम से पचाया जा सकता है। कभी कभार रेगुलर भोजन छोड़ कर घर पर खिचड़ी बनाई जा सकती है। या फिर जब आपका मूड कुछ भारी भरकम बनाने का ना करे तो आप खिचड़ी बना कर परिवार वालों को खिला सकती हैं। आज हम आपको आसानी से बनने वाली बाजरा खिचड़ी बनाना सिखाएंगे। चावल की जगह पर बाजरा डाल कर खिचड़ी बनाने से शरीर को काफी पोषण मिलेगा।

बाजरा में काफी सारा प्रोटीन, आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो कि प्रेगनेंट महिलाओं के लिये अच्‍छा माना जाता है। आइये देखते हैं कि बाजरा की खिचड़ी कैसे बनाई जाती है। यहां पर है इसकी विधि-

नाश्‍ते में बनाइये बाजरा खाखरा

भिगोने का समय - 8 घंटा
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 18 मिनट
कितने- 2 लोगों के लिये

विधि-

• 1/2 कप बाजरा, 8 घंटे भिगोया हुआ
• 1/2 कप पीली मूंग दाल, धुली हुई
• नमक- स्‍वादअनुसार
• 1 चम्‍मच घी
• 1 चम्‍मच जीरा
• 1/2 चम्‍मच हींग
• 1/4 चम्‍मच हल्‍दी पावडर

विधि-

1. बाजरा, मूंग दाल, नमक और दो कप पानी मिला कर कुकर में 4 सीटी तक पकाएं।
2. जब यह पक जाए तब कुकर की भाप निकालें।
3. दूसरी ओर पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
4. कुछ देर के बाद इसमें हींग और हल्‍दी पावडर डाल कर मध्‍यम आंच पर दो सेकंड के लिये चलाएं।
5. अब इसी पैन में पका हुआ बाजरा और मूंग दाल का मिश्रण तथा थोड़ा सा नमक मिक्‍स करें।
6. इसे कुछ मिनट तक पकाएं और बीच बीच में चलाती रहें।
7. अब आपकी बाजरे की खिचड़ी तैयार है, इसे तुरंत घी डाल कर सर्व करें।