बंगाली स्‍टाइल गोभी मलाई करी

बंगाली व्‍यंजन की बात ही कुछ और होती है। बात चाहे नॉन वेज व्‍यंजन की हो या फिर शाकाहारी रेसिपी की, यहां दोनों ही चीजे़ लाजवाब बनती हैं। मसालों का मिश्रण एक सिंपल सी करी को भी टेस्‍टी बना देती है। आज हम आपको बंगाली स्‍टाइल की गोभी मलाई करी बनाना सिखाएंगे। यह बंगाली स्‍टाइल गोभी मलाई करी बड़ी ही टेस्‍टी लगती है और इसमें जो मसाले पड़े होते हैं, वह भी खुशबू देते हैं। इस रेसिपी में नारियल का दूध भी मिलाया जाता है। तो चलिये जानते हैं कि कैसे बनायी जाती है बंगाली स्‍टाइल की गोभी मलाई करी।

कितने- 4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• फूल गोभी- 1
• प्‍याज पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• अदकर लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• टमैटो प्‍यूरी- 2 चम्‍मच
• हरी मिर्च पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• नारियल दूध- 1 कप
• जीरा- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 2 चम्‍मच
• धनिया- 2 चम्‍मच

विधि-

1. फूल गोभी को छोटे टुकड़ों में काट कर उसे गरम पानी में नमक डाल कर 10 मिनट तक भिगो कर रख दें।
2. फिर इसे छान कर किनारे रखें।
3. अब कढाई में 1 चम्‍मच तेल डाल कर उसमें गोभी को गोलडन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
4. गोभी को प्‍लेट में निकाल कर बाहर रख दें।
5. अब दुबारा कढाई में तेल डालें, जब गरम हो जाए तब उसमें जीरा डालें।
6. 2 मिनट के बाद उसमें प्‍याज पेस्‍ट डाल कर पकाएं।
7. फिर अदरक-लहसुन पेस्‍ट , हल्‍दी पाउडर, हरी मिर्च पेस्‍ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर 5 मिनट पकाएं।
8. अब इसमें टमैटो प्‍यूरी डाले और 3 मिनट पकाएं।
9. इसके बाद फूलगोभी , नमक और नारियल का दूध डाल कर मिक्‍स करें।
10. कढाई को ढंक दें और आंच को बिल्‍कुल धीमा कर दें।
11. बीच-बीच में इसे चलाती रहें और जब हो जाए तब आंच को बंद कर दें।
12. अब इस डिश को कटी हरी धनिया डाल कर सर्व करें।