जायकेदार कालीमिर्च पनीर

यह मेरी फेवरेट पनीर रेसिपी है। मुझे पनीर किसी भी तरीके से अच्‍छी लगती है और खुशी की बात यह है कि मेरे पति और बच्‍चे को पनीर बहुत पसंद है। जब मुझे समय में नहीं आता कि आज खाने मे क्‍या पकाना है तो मेरे में मन में सबसे पहले पनीर पकाने की ही बात आती है। हांलाकि मेरे बच्‍चे के लिये यह पनीर की सब्‍जी थेाड़ी स्‍पाइसी है और वह इसे खतम करने के लिये पानी का सहारा लेता है।

इस कालीमिर्च पनीर का स्‍वाद केवल तभी आता है जब इसमें कालीमिर्च का प्रयोग अच्‍छे से किया गया हो। अगर आपको कालीमिर्च खाने से कोई परहेज नहीं है तो आप अपनी पनीर की रेसिपी में मन चाही मात्रा में पनीर प्रयोग कर सकते हैं। आइये जानते हैं इस जायकेदार कालीमिर्च पनीर को बनाने कि विधि-

कितने- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• पनीर- 400 ग्राम
• तेल- 5 चम्‍मच
• प्‍याज- 1 1/2 कप
• अदरक लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• घी- 1 चम्‍मच
• दालचीनी- 1 इंच पीस
• बड़ी इलायची- 2
• काली मिर्च- 4-5
• लौंग- 3-5
• तेज पत्‍ता- 2
• दही- 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1 चम्‍मच
• ताजी क्रीम- 1/4 कप
• ताजी धनिया- 3 चम्‍मच

विधि-

• कढाई में तेल डाल कर गरम करें और उसमें कटी हुई प्‍याज डाल कर भूरा कर लें।
• फिर उसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर 2 मिनट फ्राई करें।
• इसे ब्‍लेडर में डाल कर थेाड़ा सा पानी मिलाएं और पीस लें।



विधि-

• अब दुबारा से कढाई में घी गरम करें, जब घी गरम हो जाए तब उसमें दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और तेज पत्‍ता डालें।
• फिर इसमें काली मिर्च के दाने डालें।



विधि-

• इसे दो मिनट फ्राई करें।
• आंच बंद करें और उसमें दही मिला कर अच्‍छे से मिक्‍स करें।



विधि-

• अब दुबारा आंच जलाएं और उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
• इसे 4 मिनट फ्राई करें।



विधि-

• अब कढाई में पनीर और 1 कप पानी मिलाएं।
• पैन को कवर कर दें और 10 मिनट तक मध्‍यम आंच पर पकाएं।
• अब कढाई में ताजी क्रीम डालिये।



विधि-

• इसे कटी हुई धनिया से गार्निश करें।
• इसे चावल या फिर नान के साथ सर्व करें।