जायकेदार मेथी मटर मलाई

अगर आप कुछ टेस्‍टी और जाकेदार खाना बनाने की सोंच रही हैं या फिर आपके घर पर आज शाम महमान आने वाले हैं, तो मेथी मटर मलाई से अच्‍छा और कुछ नहीं हो सकता। यह घर पर बनाई जाने वाली टेस्‍टी डिश है जिसे आप एक बार खा लेने के बाद रेस्‍ट्रॉन का रास्‍ता भूल जाएंगे।

यह डिश मलाई दार होती है जिसे पराठे या नान के साथ खाने पर स्‍वाद आ जाता है। मेथी थोड़ी सी कडुई होती है पर इसे पानी के साथ मिला कर पकाने से इसका स्‍वाद बैलेंस हो जाता है। इस डिश को बच्‍चे भी खूब पसंद करेंगे

कितने- 3-4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• मेथी पत्‍ते- 2 कप
• मटर- 1 कप
• प्‍याज- 1
• काजू- 1/2 कप
• टमाटर- 1
• तेल- 3 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 2
• हरी इलायची- 3
• दालचीनी- 1 इंच पीस
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• किचन किंग मसाला- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला- 1/2 कप
• चीनी- 1 चम्‍मच
• खोया- 50 ग्राम
• ताजी क्रीम- 1/2 कप
• नींबू रस

विधि-

• मेथी को धो कर बारीक काट लीजिये। मेथी और मटर को पैन में पानी डाल कर उबाल लीजिये। फिर पानी निकाल कर उसे किनारे रख दें।
• अब पैन में पानी डाल कर प्‍याज को भी 5 मिनट के लिये उबाल लीजिये।
• अब मिक्‍सी में उबला प्‍याज, काजू और टमाटर को बारीक पेस्‍ट बना लीजिये।
• पैन में तेल गरम करें।
• उसमें हरी मिर्च, दालचीनी और इलायची डाल कर 30 सेकेंड चलाएं।
• फिर प्‍याज और काजू पेस्‍ट डालें।
• उसके बाद आधा कप पानी डालें और 5 मिनट के लिये चलाएं।
• अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, किचन किंग मसाला, गरम मसाला और खोआ डाल कर 1 कप पानी डालें। इसे 3 मिनट पकाएं।
• फिर मेथी और पकी हुई मटर पैन में डाल कर 3 मिनट पकाएं।
• इसके बाद ताजी क्रीम और चीनी डाल कर 1 मिनट पकाएं।
• नींबू का रस डालें।
• अब इसे ताजी क्रीम डाल कर गार्निश करें।
• इसे नॉन या कुल्‍चे के साथ सर्व करें।