ऐसे बनाएं पंजाबी दाल तड़का

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दाल तो हर घर में बनाई जाती है। दाल बनाने का तरीका भी काफी घरों में अलग अलग सा होता है। दाल-चावल और घी का कांबो बड़ा ही अच्‍छा और स्‍वादिष्‍ट होता है। अगर आप भी दाल चावल खाने की दीवाने हैं तो आप पंजाबी दाल तड़का बना सकते हैं। दाल में अगर थोड़ा तड़का लगा दिया जाए तो आपको इसके साथ सब्‍जी की आवश्‍यकता नहीं पड़ती। आज हम आपको पंजाबी दाल तड़का बनाना सिखाएंगे।

चावल के साथ खाइये गरम-गरम पंजाबी कढ़ी

यह पंजाबी दाल तड़का बनाने में काफी असान है और कुछ ही देर में बनाई जा सकती है। अगर आपका सब्‍जी बनाने का मूड ना हो तो आपा इस पंजाबी दाल तड़के को भी बना सकते हैं। आइये जानते हैं कि यह पंजाबी दाल तड़का कैसे बनाया जाता है।

राजमा मखानी: पंजाबी डिश

Punjabi Dal Tadka: Special Recipe

कितने- 4

तैयारी में समय- 10 मिनट

पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

  • मसूर दाल- 1/2 कप
  • तूअर दाल- 1 कप
  • टमाटर- 2
  • अदरक- 1/2 इंच
  • प्‍याज- 1 कटा हुआ
  • हल्‍दी - 1 चुटकी
  • हरी मिर्च- 2 कटी हुई
  • सूखी लाल मिर्च- 2
  • हींग- 1 चुटकी
  • तेज पत्‍ता- 1
  • जीरा- 1 चम्‍मच
  • राई- 1/2 टी स्‍पून
  • घी- 3 चम्‍मच
  • तेल- 1 चम्‍मच
  • धनिया पत्‍ती- 2
  • नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। उसके बाद इसमें कटी प्‍याज डालें।

2. जब प्‍याज गुलाबी हो जाए तब इसमें बारीक कटी अदरक डालें।

3. उसके कुछ देर के बाद कटा हुआ टमाटर डालें।

4. उसके बाद नमक डाल कर उसमें पानी में भिगोई हुई दाल डालें।

5. अब 3 कप पानी और हल्‍दी डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्‍कन लगा दें।

6. इसे तीन सीटी आने तक पकाएं। आंच को मध्‍यम रहने दें।

7. अब एक अलग पैन लें, उसमें घी डालें।

8. जब घी गरम हो जाए तब उसमें हींग, जीरा, सूखी लाल मिर्च और तेज पत्‍ता डालें।

9. फिर 30 सेकेंड के बाद, उसमें राई औश्र हरी मिर्च डाल कर चलाएं।

10. अब इसमें पकाई हुई दाल को डाल कर चलाएं।

11. दाल में थोड़ा उबाल आने दें।

12. दाल को सर्व करने से पहले उसका नमक टेस्‍ट कर लें।

13. आपकी पंजाबी दाल सर्व करने के लिये तैयार है।

English summary

Punjabi Dal Tadka: Special Recipe

Punjabi recipes are known for their spices and the interminable 'tadka' or seasoning. Punjabi dal tadka is different from any other average dal tadka recipe mainly due to its seasoning.
Story first published: Friday, October 17, 2014, 13:08 [IST]
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