टेस्‍टी वर्मिसेली लेमन भात

वर्मिसेली सेवईं होती है जो कि आमतौर पर हर घरों में इस्‍तमाल की जाती है। आप चाहें तो वर्मिसेली से पायसम बना सकते हैं या फिर वर्मिसेली लेमन भात, जो कि साउथ इंडियन डिश होती है। जी हां, इसको बनाने के लिये आपको किसी भी प्रकार की महनत नहीं करनी पड़ेगी और हर किसी को पसंद भी आ जाएगी। आइये देखते हैं इस नमकीन डिश को बनाने की सरल विधि।

सामग्री-

वर्मिसेली- 1 कप
नींबू- 1
राई- 1/2 चम्‍मच
चना दाल- 1/2 चम्‍मच
उरद दाल- 1/2 चम्‍मच
काजू- 10
मूगफली- 1 चम्‍मच
सूखी लाल मिर्च- 3
कड़ी पत्‍ता- 2
हरी मिर्च- 3
हल्‍दी पाउडर- 1/4 चम्‍मच
नमक स्‍वादअनुसार
तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

एक पैन में 3 कप पानी उबालें फिर उसमें वर्मिसेली और थोड़ा सा तेल मिला दें। इसको कम से कम 2 से 3 मिनट तक के लिये ढंक कर के मीडियम फ्लेम पर पकाएं। जब यह वर्मिसेली पूरी तरह से पक जाए, तब इस पर ठंडा पानी डालें और इसे छान का रख दें। अब एक पैन लें और फिर उसमें तेल गरम करें, जब तेल हो जाए तब उसमें राई, चना दाल, उरल दाल और मूंगफली डाल कर भूरा होने तक पकाएं। अब इसमें हरी मिर्च, काजू, लाल मिर्च को डाल कर कुछ मिनटों के लिये फ्राई करें। अब इसमें कड़ी पत्‍ता और हींग डाल कर कुछ सेकेंड के लिये फ्राई करें। अब फ्लेम को बंद कर दीजिये और फिर उसमें तैयार वर्मिसेली, नमक, हल्‍दी और नींबू का रस डालिये। अब इसे अच्‍छे से मिक्‍स कर के सर्व कीजिये।