शुगर डिटॉक्स से जुड़े इन मिथ्स पर करते हैं भरोसा, तो जानें इनकी सच्चाई

शुगर क्या है?

शुगर डिटॉक्स से जुड़े मिथ्स के बारे में जानने से पहले आपको इसके बारे में विस्तारपूर्वक जानना चाहिए। शर्करा कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और वे हमारे आहार में ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। आमतौर पर, लोग चीनी को ही शुगर मानते हैं। लेकिन कई अलग-अलग शर्करा होते हैं, और जबकि कुछ प्राकृतिक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में होते हैं, जैसे कि फल और डेयरी उत्पाद, अन्य निर्मित होते हैं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं। इसके अलावा, साधारण शर्करा, या मोनोसेकेराइड में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शामिल हैं। वहीं, सफेद दानेदार चीनी एक मिश्रित चीनी या डिसैकराइड है जिसे सुक्रोज के रूप में जाना जाता है, जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं। इसके अलावा, चीनी कई अलग-अलग रूप ले सकती है, जिसमें सफेद, कच्ची, या ब्राउन शुगर, हनी, या कॉर्न सिरप शामिल हैं।

मिथक 1: चीनी मधुमेह का कारण बनता है

सच्चाई- टाइप-2 डायबिटीज एक ऐसी स्थिति है जिसमें व्यक्ति के रक्त में शर्करा लंबे समय तक बहुत अधिक रहती है। यदि ब्लड में शुगर लेवल हाई होता है, तो इससे व्यक्ति को अंधापन से लेकर हृदय रोग (सीवीडी) तक होने की संभावना बहुत अधिक बढ़ जाती है। चूंकि मधुमेह होने पर ब्लड में शुगर लेवल बढ़ जाता है, इसलिए एक आम धारणा है कि बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से मधुमेह होता है। बता दें कि इंसुलिन चीनी या ग्लूकोज को आपके लीवर, मांसपेशियों और वसा कोशिकाओं में प्रवेश करने की अनुमति देता है। डायबिटजी में हाई ब्लड शुगर हार्मोन इंसुलिन की कमी या सही तरह से काम ना करने के कारण होता है।

हालांकि, यहां यह भी समझना आवश्यक है कि मोटापे और मधुमेह का घनिष्ठ संबंध है क्योंकि टाइप -2 मधुमेह वाले 90 प्रतिशत लोग मोटे होते हैं। चूंकि मोटापा शरीर को इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील बनाता है, इसलिए शरीर के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। इसके अलावा, एक गतिहीन जीवन शैली और व्यायाम की कमी भी मधुमेह के जोखिम में योगदान करती है क्योंकि 80 प्रतिशत रक्त ग्लूकोज हमारी मांसपेशियों द्वारा अवशोषित किया जाता है। जब हम शारीरिक रूप से सक्रिय नहीं होते हैं, तो रक्त ग्लूकोज को स्टोर करने के लिए कहीं नहीं होता है, जो असंख्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से कैलोरी की अधिकता होगी, लंबे समय तक वजन बढ़ेगा और मोटापा होगा, जो अप्रत्यक्ष रूप से मधुमेह के जोखिम को प्रभावित कर सकता है। इसलिए चीनी का सेवन हमेशा कम मात्रा में ही करें। हालांकि, सिर्फ यह कहना कि मधुमेह की वजह सिर्फ चीनी ही है, यह गलत है।

मिथक 2: फूड और पैकेज्ड आइटम्स में चीनी का पता लगाना आसान है।

सच्चाई- आमतौर पर लोग यह सोचते हैं कि आहार में चीनी के स्रोतों में सॉफ्ट ड्रिंक्स और डेसर्ट शामिल हैं। लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है क्योंकि चीनी कई जगहों पर मौजूद हो सकती है जो शायद आपको आसानी से दिखाई न दें। ऐसे कई पैकेज्ड आइटम्स हो सकते हैं जहां अतिरिक्त शक्कर छिपी हुई हो। जब लोग शुगर डिटॉक्स करते हैं, तो वह अतिरिक्त शर्करा को सीमित करने के लिए कैंडी, कुकीज़ आदि से बचते हैं। लेकिन कभी-कभी हेल्दी फूड कहे जाने वाले पैकेज्ड आइटम्स में भी शुगर हो सकती है, जैसे कि फ्लेवर्ड योगर्ट, ग्रेनोला, एनर्जी बार, फ्लेवर्ड एप्पलसॉस, ब्रेड, और स्प्रेड (जैसे बीबीक्यू सॉस या कुछ नट बटर) आदि। इसलिए, किसी उत्पाद में कितनी अतिरिक्त शुगर है, यह निर्धारित करने के लिए लेबल को अवश्य पढ़ना चाहिए। हो सकता है कि लेबल पर सीधे शुगर ना लिखा हो, तो ऐसे में आपको उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, केन शुगर, कॉर्न स्वीटनर, गुड़, सिरप, और शहद आदि को अवश्य चेक करना चाहिए।

मिथक 3: आहार में चीनी कम करने के लिए, आपको फलों पर भी कटौती करनी चाहिए

सच्चाई- जब लोग शुगर डिटॉक्स पर होते हैं, तो वह फलों में भी कटौती करना चाहते हैं, क्योंकि कुछ हद तक इनमें भी शुगर होती है। लेकिन यहां आपको यह समझना चाहिए कि फलों का कटोरा सुरक्षित और डेसर्ट और कुकीज़ के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। फलों में चीनी होती है, लेकिन वह चीनी स्वाभाविक रूप से फ्रुक्टोज होती है, जो शरीर में आसानी से टूट जाती है। इसके अलावा, फलों में कई आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे डायटरी फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट आदि। यह सभी पोषक तत्व आपकी सेहत को बहुत लाभ पहुंचाते हैं और यह आपकी डाइट का हिस्सा होने की चाहिए।