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पीला या सफेद घी, जानें क्या है ज्यादा सेहत के लिए पौष्टिक
देसी घी न केवल भोजन में स्वाद में भरपूर होने के साथ ही पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। चाहे वह दाल का कटोरा हो, रोटी हो या पराठा, देसी घी हर डिश में एक खास स्वाद को जोड़ता है। जबकि कई लोग देसी घी का सेवन यह सोचकर नहीं करते हैं कि इससे उनका वजन बढ़ेगा, इसके परे ये वास्तव में स्वास्थ्य लाभों का एक पावरहाउस है।
देसी घी प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन ए, ई और के का एक समृद्ध स्रोत है। देसी घी आपकी त्वचा, बालों, पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। सफेद घी भैंस के दूध से बनता है, पीला घी गाय के दूध से बनता है। देसी घी की कौन सी किस्म बेहतर है, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
सफेद घी
जबकि पीले घी की तुलना में सफेद घी में फैट कम होता है। इसमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। यह हड्डियों को बनाए रखने, वजन बढ़ाने और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। भैंस का घी मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे आवश्यक तत्व प्रदान करता है।
गाय का घी
गाय का घी वजन घटाने के लिए अच्छा होता है, यह वयस्कों और बच्चों में मोटापा कम करने में मदद करता है और पचाने में आसान होता है। गाय के दूध में A2 प्रोटीन होता है, जो भैंस के दूध में नहीं होता है। A2 प्रोटीन सिर्फ गाय के घी में ही मिलता है। गाय के घी में असंख्य मात्रा में प्रोटीन, खनिज, कैल्शियम, विटामिन होते हैं। गाय का घी हृदय को अच्छा प्रदर्शन करने में मदद करता है, घातक रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पर्याप्त रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है।
दोनों में से ज्यादा क्या है बेहतर
दोनों तरह के घी शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और इनमें वसा की मात्रा समान होती है। भैंस के घी की तुलना में गाय के घी को प्राथमिकता दी जाती है। गाय का घी बेहतर होता है क्योंकि इसमें कैरोटीन विटामिन ए होता है, जो आंख और मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छा माना जाता है। यह पाचन के लिए अच्छा होता है और इसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
भैंस के घी में गाय के घी की तुलना में अधिक वसा और कैलोरी होती है। यह सर्दी, खांसी और कफ के मुद्दों और जोड़ों को बनाए रखने में भी मदद करता है और उम्र बढ़ने के प्रभाव को कम करता है।
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