क्रिस्‍पी आलू पकौडा

सुबह नाश्‍ते के समय अगर आलू के पकौडे़ मिल जाएं तो क्‍या बात है। पकौडे भला किसे पसंद नहीं हैं और चाय तथा इमली की चटनी के साथ इसे खाने का मजा ही कुछ और होता है। इसको बनाने में ज्‍यादा समय भी नहीं लगता, तो देर किस बात की चलिये बना डालते हैं आलू स्‍लाइस के गरमा गरम पकौडे।

सामग्री :
तीन आलू - (बडे साइज के)
आधा कप - चावल का आटा व बेसन
आधा कटोरी - लहसुन-मूंगफली की तैयार चटनी
1 चम्मच - लाल मिर्च
चुटकी भर हल्दी
एक चुटकी हींग
तेल (तलने के लिए)
नमक स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले आलू को छिल लें और पतले चिप्स में काट कर अलग रख दें। अब चावल का आटा व बेसन लेकर मसाला सामग्री डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल गाढा हो।

तत्पश्चात आलू स्लाइस पर दोनों तरफ लहसुनी और मूंगफली की चटनी की तह लगाएं और दूसरे आलू चिप्स से ढंक कर तैयार घोल में डुबोएं।

एक कडाही में तेल गर्म करें और फिर आलुओं को धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक तल लें। लहसुनी स्वाद में लाजवाब आलू स्लाइस के चटपटे नमकीन पकौडे हरी और इमली के चटनी के साथ मेहमानों को पेश करें। चाय के साथ चटपटे पकौडे का लुत्फ उठाएं।