प्‍यार से पकाइये वेजिटेबल कटलेट

वेजिटेबल कटलेट नाश्‍ते में खाया जाने वाला स्‍पेशल स्‍नैक्‍स है। इसे आप शाम को चाय के साथ पूरे परिवार को खिला सकते हैं। यह वेज रेसीपी बनाने में बहुत आसान है और साथ ही इसमें प्रयोग होने वाली सामग्री भी आसानी से मिल जाती है। तो आइये देखते हैं इसे बनाने की सरल व‍िधि-

लोंगो के लिये: 4-6
समय: 30 मिनट

सामग्री:

गाजर- 1 कप (घिसा हुआ)
आलू- 1 ½ कप (उबला हुआ)
मटर- 1 कप
नींबू का रस- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्‍मच
प्‍याज- आधा कप
हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- आधा चम्‍मच
कार्नफ्लोर- 1-2 कप
मूंगफली- आधा कप
बिस्‍कुट पाउडर- 2 कप
वेजिटेबल ऑयल- 2 कप
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

एक मध्‍यम आकार का कटोरा लें और उसमें घिसा हुआ अदरक, पिसा हुआ आलू और मटर डाल कर मिक्‍स कर दें। उसके बाद नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक भी मिलाएं। अब इन सामग्रियों को ठीक से मिला कर एक किनारे रख दें। अब एक पैन लीजिये और उसमें 7-8 चम्‍मच तेल डालिये और गरम कीजिये। अब उसी पैन में कटी हुई प्‍याज डाल कर भूरा हाने तक फ्राई कीजिये। अब उसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट, हल्‍दी पाउडर और मूंगफली डाल कर हल्‍की आंच पर 2-3 मिनट तक पकाइये। अब पहली वाली आलू की सामग्री को इसी पैन में डाल दीजिये और हल्‍की आंच पर 2-3 मिनट तक पकाइये और फिर गैस बंद कर दीजिये। अब जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसको हाथों में ले कर एक गोल शेप देर कर दबा दीजिये और किनारे रख दीजिये। अब कार्न फ्लोर लीजिये और उसे थोड़े से पानी में डाल कर मिक्‍स कीजिये। अब दूसरी ओर बिस्‍कुट पाउडर को एक प्‍लेट में निकाल लीजिये। अब एक दूसरा फ्राइंग पैन लीजिये और उसमें तेल डालिये और जो आपने कटलेट बनाए थे, उसे पहले कार्न फ्लोर के घोल में मिलाइये और फिर उसे बिस्‍कुट पाउडर में लपेटिये। फिर उसको पैन में डीप फ्राई कीजिये। जब कटलेट लाल हो जाए तब इसे बाहर निकाल कर एक टिशू पेपर पर रखिये और फिर गरमा-गरम टमैटो सॉस के साथ सर्व कीजिये।