किमामी सेवइयां खा कर कीजिये ईद का स्‍वागत

कुछ लोगों के लिये ईद का मतलब सेवई ही होती हैं। यह रमजान रेसिपी काफी ज्‍यादा पसंद की जाती है। मीट-मछली अपनी जगह पर और सेवइयों की जगह अपनी जगह पर होती है। बच्‍चों के साथ-साथ बड़ों को भी सेवइयां काफी ज्‍यादा पसंद होती है। लखनऊ में तो यह रेसिपी काफी ज्‍यादा पॉपुलर है जिसके बारे में हम आज आपको बताने वाले हैं। गाजर की खीर

आज हम आपको किमामी सेवइयां बनाना सिखाएंगे जो कि यहां पर काफी ज्‍यादा मजे ले कर खाई जाती है। मगर इन सेवइयों को बनाने के लिये आपको खूब सारी चीनी का प्रयोग करना पड़ेगा। तो अगर आपको या आपके महमानों को चीनी से किसी भी प्रकार का परहेज नहीं है तो, उनके लिये किमामी सेवइयां बनाने की विधि यहां दी जा रही है।

कितने- 4
बनाने में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 45 मिनट

सामग्री-

• वर्मीसेली- 2 कप
• घी- 1 कप
• दूध- 3 कप
• इलायची- 4-5
• लौंग- 4-5
• चीनी- 1 कप
• बादाम- 10
• पिस्‍ता- 10
• केसर- 1 चुटकी

विधि-

1. एक पैन में घी गरम करें, फिर उसमें इलायची और लौंग डाल कर हल्‍का फ्राई कर लें। फिर उसे निकाल कर किनारे रख दें और उसी पैन में वर्मीसेली फ्राई करें।
2. आपको वर्मीसेली को लगभग 5-6 मिनट तक फ्राई करते रहना होगा।
3. दूसरी ओर एक पैन में 2 कप पानी डालें, फिर उसमें चीनी डाल कर गाढा घोल तैयार करें।
4. चीनी को घुलने में लगभग 10 मिनट लगेगें।
5. इसके बाद फ्राई की हुई वर्मीसेली को इस चीनी के सीरप में डालें।
6. उसके बाद इस घोल में 2 से 3 कप दूध डालें और उबालें।
7. वर्मीसेली में दूध कम ही डाला जाता है, इसलिये इसको 4-5 मिनट और पका लें जिससे दूध क्रीमी हो जाए।
8. अब आंच बंद करें और इसे लौंग तथा इलायची डाल कर गार्निश करें।
9. आप इस पर कटे बादाम और पिस्‍ते सजा सकती हैं।