सिंघाडे़ का हलवा

Desserts

oi-Staff

By Purnima Singh

Updated: Friday, October 4, 2013, 18:58 [IST]

सिंघाडे को छील कर और सुखाकर तथा बाद में पीस कर आटा बनया जाता है जिसे लोग व्रत में सेवन करते हैं क्योंकि इसे एक अनाज नहीं बल्कि एक फल माना जाता है। अगर आप भी नवरात्र व्रत हैं तो आपको सिंघाडे का हलवा जरुर पसंद आएगा। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है तो चलिये जानते हैं सिंघाडे का हलवा बनाना सीखते हैं।

सामग्री-

500 ग्राम सिंघाड़ा
150 ग्राम मावा
1 कप दूध
125 ग्राम चीनी
1 चम्‍मच घी
¼ कटे हुए बादाम और काजू
इलायची पाउडर
केसर

विधि

सबसे पहले सिंघाडे़ को छील लें और फिर उसे घिस लें। आप चाहें तो इसे मिक्‍सर में पीस कर गाढा पेस्‍ट भी बना सकती हैं।
अब पैन में घी गरम करें और सिंघाडे़ के पेस्‍ट को उसमें करीब 10 मिनट के लिये भूने। फिर इस पैन में घिसा हुआ मावा मिलाएं। इस सामग्री को 30-40 मिनट तक तब तक फ्राई करें जब तक मावा भूरा ना हो जाए, आंच को मध्‍यम पर रखें।

दूसरी ओर एक छोटी सी कटोरी में दूध ले कर उसमें केसर भिगो दें और किनारे रख दें। उसके बाद अलग से एक कंटेनर में दूध और चीनी को खौला लें और गाढा कर दें। इसके बाद इस दूध को उसी सिंघाडे़ के पेस्‍ट में डालें और तब तक चलाएं जब तक पेस्‍ट गाढा ना हो जाए। अब उस पेस्‍ट में केसर का घोल डाले। अब आपका सिंघाडे़ का हलवा तैयार हो चुका है, इसमें कटे हुए मेवे तथा इलायची पाउडर छिड़के और गरम-गरम सर्व करें।